Resep Kolak Pisang Ubi yang Manis dan Gurih: Takjil Sederhana, Rasa Istimewa

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kolak pisang ubi adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang populer, terutama saat bulan Ramadan. Perpaduan rasa manis dari pisang dan ubi, gurihnya santan, dan aroma harum pandan, membuat kolak menjadi takjil yang digemari banyak orang. Membuat kolak pisang ubi sendiri di rumah sangat mudah, dan Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera. Artikel ini akan menyajikan resep kolak pisang ubi yang sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang istimewa.

Bahan-bahan Kolak Pisang Ubi:

5 buah pisang tanduk/kepok/uli (pilih yang matang tapi tidak terlalu lembek), potong-potong

2 buah ubi jalar (ukuran sedang, warna sesuai selera), kupas, potong dadu

200 gram gula merah, sisir halus

50 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)

1 liter santan (dari 1/2 butir kelapa)

2 lembar daun pandan, ikat simpul

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Cara Membuat Kolak Pisang Ubi:

Siapkan Bahan: Potong-potong pisang dan ubi sesuai selera. Sisir halus gula merah.

Rebus Ubi (Opsional): Jika Anda menggunakan ubi jalar yang keras, rebus sebentar ubi hingga agak empuk. Angkat dan tiriskan. (Jika menggunakan ubi ungu atau ubi yang cepat empuk, langkah ini bisa dilewati).

Masak Santan dan Gula: Campurkan santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Masukkan Ubi: Setelah santan mendidih dan gula larut, masukkan potongan ubi. Masak hingga ubi empuk.

Masukkan Pisang: Masukkan potongan pisang. Masak sebentar hingga pisang matang, tetapi jangan sampai terlalu lembek.

Tambahkan Vanili (Opsional): Jika menggunakan vanili bubuk, tambahkan pada tahap ini. Aduk rata.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan gula merah atau gula pasir jika kurang manis, atau tambahkan garam jika kurang gurih.

Sajikan: Sajikan kolak pisang ubi selagi hangat atau dingin. Anda bisa menambahkan es batu jika suka.

Tips Tambahan:

Gunakan pisang yang matang tetapi tidak terlalu lembek, agar tidak hancur saat dimasak.

Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti kolang-kaling, pacar cina, atau nangka.

Untuk rasa yang lebih creamy, Anda bisa menggunakan santan kental.

Jika Anda tidak suka terlalu manis, kurangi jumlah gula merah dan gula pasir yang digunakan.

Untuk aroma yang lebih harum, Anda bisa menambahkan sedikit jahe yang dimemarkan saat memasak.

Kolak pisang ubi adalah hidangan yang sederhana, mudah dibuat, dan cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama sebagai takjil saat berbuka puasa. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan kolak pisang ubi yang manis, gurih, dan memorable untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini,serta variasikan bahan sesuai selera!