Rahasia Membuat Pempek Kapal Selam agar Isinya Tidak Bocor: Tips dan Trik Anti Gagal

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pempek kapal selam adalah varian pempek Palembang yang paling populer, dengan isian telur utuh di dalamnya. Membuat pempek kapal selam memang sedikit lebih tricky dibandingkan jenis pempek lainnya. Tantangan utamanya adalah bagaimana cara agar isian telur tidak bocor saat direbus. Artikel ini akan membahas rahasia dan tips untuk membuat pempek kapal selam agar isinya tidak bocor, sehingga Anda bisa menyajikan pempek yang sempurna.

1. Kualitas Adonan Pempek

Gunakan Ikan Tenggiri Segar: Ikan tenggiri segar akan menghasilkan adonan pempek yang lebih kenyal dan tidak mudah pecah.

Perbandingan Ikan dan Tepung yang Tepat: Perbandingan ikan dan tepung tapioka/sagu yang ideal adalah sekitar 2:1 atau 3:2. Terlalu banyak tepung akan membuat pempek keras, sementara terlalu sedikit tepung akan membuat pempek lembek dan mudah bocor.

Uleni Adonan Hingga Kalis: Uleni adonan pempek hingga kalis dan elastis. Adonan yang kalis akan lebih mudah dibentuk dan tidak mudah bocor.

Gunakan Air Es: Air es akan membantu menjaga suhu adonan tetap dingin, sehingga pempek menjadi lebih kenyal.

2. Teknik Membentuk Pempek Kapal Selam

Halaman Selanjutnya

Jangan Terlalu Tipis: Saat memipihkan adonan, jangan terlalu tipis, terutama di bagian dasarnya. Adonan yang terlalu tipis akan mudah robek saat diisi telur.