Cara Membuat Pepes Teri Kemangi yang Gurih dan Harum: Resep Sederhana, Cita Rasa Istimewa

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pepes adalah metode memasak tradisional Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus bahan makanan, yang kemudian dikukus atau dibakar. Cara memasak ini menghasilkan aroma yang khas dan cita rasa yang meresap. Salah satu varian pepes yang populer adalah pepes teri kemangi. Artikel ini akan membahas cara membuat pepes teri kemangi yang gurih, harum, dan mudah dibuat di rumah, lengkap dengan resep dan tips untuk hasil yang maksimal.

Bahan-Bahan Pepes Teri Kemangi:

250 gram teri basah atau teri medan, bersihkan (buang kepala dan isi perutnya)

1 ikat kemangi, petiki daunnya

2 lembar daun salam, sobek-sobek

1 batang serai, memarkan, potong-potong

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Lidi atau tusuk gigi, untuk menyemat

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

1 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

1/2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh merica butiran

1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat Pepes Teri Kemangi:

Siapkan Bahan: Cuci bersih teri, tiriskan. Siangi daun kemangi.

Campur Bumbu: Campurkan teri dengan bumbu halus, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.

Tambahkan Kemangi: Masukkan daun kemangi, aduk rata.

Bungkus dengan Daun Pisang:

Ambil selembar daun pisang.

Letakkan beberapa sendok makan adonan teri di atasnya.

Tambahkan selembar daun salam dan sepotong serai.

Bungkus bentuk tum atau sesuai selera, lalu sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.

Kukus Pepes: Kukus pepes teri dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 30-40 menit, atau hingga matang.

Bakar Pepes (Opsional): Setelah dikukus, Anda bisa membakar pepes teri sebentar di atas teflon atau bara api untuk memberikan aroma yang lebih harum.

Sajikan: Sajikan pepes teri kemangi selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Agar Pepes Teri Lebih Lezat:

Gunakan Teri Basah atau Teri Medan: Teri basah atau teri medan akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut pada pepes.

Jangan Pelit Bumbu: Bumbu yang kaya rempah adalah kunci kelezatan pepes teri.

Bakar Daun Pisang: Sebelum digunakan untuk membungkus, bakar daun pisang sebentar di atas api agar lebih lentur dan tidak mudah sobek, serta mengeluarkan aroma khas.

Tambahkan Bahan Lain (Opsional): Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti potongan cabai rawit utuh, irisan tomat, atau petai.

Pepes teri kemangi adalah hidangan yang sederhana, sehat, dan lezat. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan pepes teri kemangi yang harum, gurih, dan menggugah selera untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini, serta kreasikan dengan bumbu pedas sesuai selera!