Cara Membuat Kue Kering Putri Salju yang Lumer di Mulut: Resep dan Tips Anti Gagal

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kue kering putri salju adalah salah satu kue kering klasik yang selalu hadir di momen-momen spesial, seperti Lebaran atau Natal. Kue ini identik dengan bentuk bulan sabit dan taburan gula halus yang menyerupai salju. Ciri khas putri salju yang berkualitas adalah teksturnya yang lumer di mulut, serta rasanya yang manis dan gurih. Artikel ini akan membahas cara membuat kue kering putri salju yang lumer di mulut, lengkap dengan resep dan tips anti gagal.

Bahan-bahan Kue Kering Putri Salju:

200 gram mentega (butter)

50 gram margarin

80 gram gula halus

2 butir kuning telur

300 gram tepung terigu protein rendah

50 gram tepung maizena

30 gram susu bubuk full cream

1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Bahan Taburan:

Gula donat (gula halus khusus untuk taburan) secukupnya

Gula halus biasa (opsional, campurkan dengan gula donat)

Cara Membuat Kue Kering Putri Salju:

Siapkan Bahan: Pastikan semua bahan dalam keadaan suhu ruang, terutama mentega dan margarin.

Kocok Mentega dan Gula: Kocok mentega, margarin, dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga lembut dan tercampur rata. Tidak perlu terlalu lama, cukup sampai tercampur saja.

Masukkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

Campur Bahan Kering: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk dalam wadah terpisah. Ayak campuran tepung agar tidak ada gumpalan.

Masukkan Bahan Kering: Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk menggunakan spatula atau sendok kayu hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk.

Tambahkan Vanili (Opsional): Jika menggunakan vanili bubuk, tambahkan pada tahap ini. Aduk rata.

Bentuk Adonan: Ambil sedikit adonan, bentuk bulan sabit atau sesuai selera. Anda bisa menggunakan cetakan kue kering atau membentuknya secara manual.

Tata di Loyang: Tata kue kering di atas loyang yang sudah diolesi margarin tipis-tipis atau dialasi kertas roti.

Panggang Kue: Panggang kue kering dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 140-150 derajat Celsius selama sekitar 20-30 menit, atau hingga kue matang dan berwarna kuning keemasan.

Angkat dan Dinginkan: Setelah matang, angkat kue kering dari oven. Biarkan agak dingin di atas loyang.

Taburi Gula: Selagi kue masih hangat (tapi tidak panas), gulingkan ke dalam campuran gula donat dan gula halus hingga seluruh permukaan kue terbalut gula.

Dinginkan Sepenuhnya: Dinginkan kue kering sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Tips Agar Kue Kering Putri Salju Lumer di Mulut:

Gunakan Mentega (Butter) Berkualitas: Mentega berkualitas baik akan memberikan rasa dan aroma yang lebih rich pada kue kering.

Jangan Terlalu Lama Mengocok Mentega: Mengocok mentega terlalu lama akan membuat kue kering melebar saat dipanggang.

Jangan Terlalu Lama Menguleni Adonan: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat gluten dalam tepung terigu aktif, sehingga kue kering menjadi keras.

Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah: Tepung terigu protein rendah akan menghasilkan kue kering yang lebih renyah dan lumer.

Gunakan Api Kecil Saat Memanggang: Api kecil akan membuat kue kering matang merata dan tidak mudah gosong.

Taburi Gula Saat Kue Masih Hangat: Menaburi gula saat kue masih hangat akan membuat gula menempel sempurna.

Membuat kue kering putri salju yang lumer di mulut memang membutuhkan perhatian pada detail dan teknik yang tepat. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan kue kering klasik yang lezat untuk keluarga dan tamu di hari istimewa. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!