Resep Kue Nagasari Pisang yang Lembut dan Wangi Pandan: Jajanan Pasar yang Mudah Dibuat di Rumah

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Nagasari adalah jajanan pasar tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras, santan, dan pisang, yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Kue ini memiliki tekstur yang lembut, rasa manis legit, dan aroma pandan yang harum. Membuat nagasari sendiri di rumah tidaklah sulit, dan Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera. Artikel ini akan menyajikan resep kue nagasari pisang yang lembut dan wangi pandan, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna.

Bahan-Bahan Nagasari:

200 gram tepung beras

50 gram tepung tapioka

100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)

1/2 sendok teh garam

800 ml santan (dari 1 butir kelapa)

2 lembar daun pandan, ikat simpul

5-6 buah pisang tanduk/raja/kepok (pilih yang matang), potong-potong serong

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Cara Membuat Nagasari:

Siapkan Bahan: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk rata.

Tambahkan Santan: Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

Masak Adonan: Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup. Angkat dan biarkan agak dingin.

Bungkus dengan Daun Pisang:

Ambil selembar daun pisang.

Letakkan beberapa sendok makan adonan di atasnya.

Beri potongan pisang di tengahnya.

Tutup pisang dengan adonan lagi.

Bungkus bentuk tum atau sesuai selera, lalu sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.

Kukus Nagasari: Kukus nagasari dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 30-40 menit, atau hingga matang.

Angkat dan Dinginkan: Setelah matang, angkat nagasari dari kukusan. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips Agar Nagasari Lembut dan Wangi:

Gunakan Santan Segar: Santan segar akan memberikan rasa gurih dan aroma yang lebih harum pada nagasari.

Perbandingan Tepung yang Tepat: Perbandingan tepung beras dan tepung tapioka yang tepat akan menghasilkan tekstur nagasari yang lembut dan kenyal.

Masak Adonan Hingga Kental: Pastikan adonan dimasak hingga benar-benar kental dan meletup-letup agar nagasari tidak lembek.

Gunakan Api Kecil: Memasak adonan dengan api kecil akan mencegah adonan gosong di bagian bawah panci.

Jangan Terlalu Padat Saat Membungkus: Bungkus adonan nagasari jangan terlalu padat, beri sedikit ruang agar adonan bisa mengembang saat dikukus.

Tambahkan Pasta Pandan (Opsional): Jika Anda ingin warna hijau yang lebih cerah dan aroma pandan yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit pasta pandan ke dalam adonan.

Nagasari pisang adalah jajanan tradisional yang lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk dinikmati kapan saja. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan nagasari yang lembut, wangi pandan, dan bikin nagih untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini.