Resep Sup Merah Khas Surabaya yang Segar dan Menggugah Selera: Cita Rasa Klasik, Mudah Dibuat!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Sup merah adalah hidangan berkuah yang populer di Surabaya, Jawa Timur. Sesuai dengan namanya, sup ini memiliki kuah berwarna merah yang berasal dari saus tomat, namun rasanya tidak hanya asam, tetapi juga gurih dan sedikit pedas. Isiannya pun beragam, mulai dari sosis, ayam, wortel, hingga makaroni. Artikel ini akan menyajikan resep sup merah khas Surabaya yang segar dan menggugah selera, lengkap dengan tips agar hasilnya semakin lezat.

Bahan-Bahan Sup Merah:

Bahan Utama:

250 gram daging ayam, potong dadu (bisa diganti sosis, bakso, atau udang)

2 buah wortel, potong-potong

1 buah kentang, potong dadu (opsional)

50 gram makaroni, rebus hingga matang (opsional)

1 batang daun bawang, iris tipis

1 batang seledri, iris tipis

1 liter air kaldu ayam (atau air biasa)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

3 siung bawang putih, cincang halus

4 sendok makan saus tomat

1 sendok makan saus sambal (sesuai selera)

1/2 sendok teh merica bubuk

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat Sup Merah:

Siapkan Bahan: Potong-potong daging ayam, wortel, kentang (jika pakai), dan bahan-bahan lainnya.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan Ayam: Masukkan potongan daging ayam (atau sosis/bakso/udang), aduk rata dengan bumbu. Masak hingga ayam berubah warna.

Tambahkan Air Kaldu: Tuangkan air kaldu ayam (atau air biasa) ke dalam panci. Masak hingga mendidih.

Masukkan Sayuran: Masukkan wortel dan kentang (jika pakai). Masak hingga sayuran agak empuk.

Tambahkan Saus dan Bumbu: Masukkan saus tomat, saus sambal, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.

Masukkan Makaroni (Opsional): Jika menggunakan makaroni, masukkan makaroni yang sudah direbus.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam, gula pasir, atau saus sambal jika perlu.

Tambahkan Daun Bawang dan Seledri: Masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.

Sajikan: Sajikan sup merah selagi hangat dengan taburan bawang goreng (jika suka).

Tips Agar Sup Merah Lebih Lezat:

Gunakan Kaldu Ayam Asli: Kaldu ayam asli akan memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih pada sup merah.

Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah saus sambal yang digunakan.

Tambahkan Bahan Lain: Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti kacang polong, buncis, atau jamur.

Gunakan Api Sedang

Sup merah khas Surabaya adalah hidangan yang menyegarkan, lezat, dan mudah dibuat. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan sup merah yang istimewa untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini. Serta kreasikan dengan bahan-bahan yang berbeda sesuai selera!