Rahasia Membuat Sayur Lodeh yang Lezat dan Gurih

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sayur lodeh adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan nutrisi. Dengan kuah santan yang gurih dan beragam sayuran, hidangan ini menjadi favorit di berbagai kalangan. Berikut adalah panduan untuk membuat sayur lodeh yang sedap dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

- 300 gram labu siam, kupas dan potong dadu

- 100 gram kacang panjang, potong-potong

- 1 buah terong ungu, potong sesuai selera

- 100 gram jagung manis, potong menjadi beberapa bagian

- 100 gram wortel, iris sesuai selera

- 100 gram kol, iris kasar

- 100 gram daun melinjo

-100 gram tahu atau tempe, potong dadu dan goreng sebentar

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 750 ml santan sedang

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 1 cm kunyit

- 1 butir kemiri

- 1 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan Sayuran: Tambahkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu seperti labu siam, wortel, dan jagung. Aduk rata dan masak hingga setengah empuk.

3. ambahkan Sayuran Lainnya: Masukkan terong, kacang panjang, kol, dan daun melinjo. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.

4. Tuangkan Santan: Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Bumbui: Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran matang sempurna dan bumbu meresap.

6. Tambahkan Tahu/Tempe: Masukkan potongan tahu atau tempe yang telah digoreng sebelumnya. Aduk sebentar hingga tercampur.

7. Sajikan: Angkat sayur lodeh dari wajan dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan pelengkap lainnya.

Tips Tambahan:

- Variasi Bahan: Anda dapat menambahkan bahan lain seperti nangka muda atau rebung sesuai selera.

- Kekentalan Kuah: Sesuaikan kekentalan kuah dengan menambah atau mengurangi jumlah santan sesuai preferensi.

- Penyajian: Sayur lodeh lebih nikmat jika disajikan setelah didiamkan beberapa saat agar bumbu meresap sempurna.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati sayur lodeh yang lezat dan bergizi. Selamat memasak!