Makan Steak di Restoran, Pelajari Tingkat Kematangannya, Jangan Sampai Salah Pesan!
- https://www.pexels.com/photo/marinated-meat-with-sauce-on-plate-1352269/
3. Medium
Butuh waktu 6 hingga 10 menit untuk memanggang masing-masing sisi daging sapi agar menghasilkan steak dengan tingkat kematangan medium. Meskipun tampak sudah matang, steak medium akan tetap bertekstur empuk dan lembut saat bagian tengahnya ditekan.
4. Medium Well
Tidak semua pecinta daging menyukai tampilan daging yang warnanya merah. Nah medium well adalah solusi yang tepat untnuk yang ingin menikmati steak dengan tampilan sedikit pucat namun masih juicy. Warna dari steak ini merah muda pucat yang samar di bagian dalam dan coklat keabuan di bagian luarnya. Teksturnya kencang dan agak keras, tapi tetap empuk di bagian dalamnya.
Steak ini biasa dipanggang di suhu 155-165 F atau setara dengan 68-74 C, dengan cara meletakkan steak di atas panggangan panas selama 7 menit, balikkan dan lanjutkan memanggang selama 5 menit lagi.
5. Well done
Steak dengan tingkat kematangan well done berarti steak matang dengan sempurna dan akan berwarna kecoklatan pada seluruh bagian dalam. Teksturnya cenderung padat dengan sedikit kadar air yang tidak lagi berwarna kemerahan.
