Rahasia Lezat Gultik Blok M: Resep Gulai Tikungan yang Bisa Anda Coba di Rumah
- www.istockphoto.com
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Gulai Tikungan, atau yang akrab disebut "Gultik," adalah kuliner khas Jakarta yang terkenal dengan cita rasa gurih dan nikmat. Berawal dari jajanan kaki lima di kawasan Blok M, Gultik kini menjadi favorit banyak orang. Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan Gultik tanpa harus keluar rumah, berikut ini adalah resep yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau tetelan)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 500 ml santan kental
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Rebus Daging: Potong daging sapi sesuai selera, kemudian rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Simpan air rebusan sebagai kaldu.
2. Tumis Bumbu: Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama daun salam, serai, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
3. Masak Gulai: Masukkan daging yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata. Tuang kaldu dan santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
4. Sajikan: Hidangkan Gultik dengan nasi hangat, taburan bawang goreng, irisan tomat, sambal, dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan Gultik khas Blok M di rumah. Selamat mencoba!
