Cara Memasak Sayur Nangka Muda (Tewel) Kuah Santan yang Gurih, Resep Rumahan Maknyus!
- Instagram: riaayusitoresmi22
Siapkan Nangka Muda: Cuci bersih nangka muda yang udah dipotong. Rebus dulu sebentar (sekitar 10-15 menit) pakai air biasa sampai agak empuk dan getahnya hilang. Angkat, buang air rebusannya, tiriskan nangkanya.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bumbu halus, tumis sampai bener-bener harum dan matang (warnanya agak gelap). Ini penting biar nggak bau langu bumbunya. Jangan lupa masukin daun salam dan lengkuas, aduk-aduk sebentar.
Masak dengan Santan Encer: Tuang santan encer ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, masak sampai mendidih.
Masukkan Nangka & Pelengkap Keras: Masukkan nangka muda yang udah direbus tadi. Kalau pakai tempe atau tahu, masukin juga sekarang. Masak sampai nangka mulai empuk.
Masukkan Santan Kental & Sisa Sayuran: Kalau nangka udah agak empuk, tuang santan kental. Masukkan juga kacang panjang atau terong (kalau pakai). Nah, part ini penting: masak pakai api kecil sambil terus diaduk pelan-pelan biar santannya nggak pecah.
Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata, terus icip-icip deh. Kalau rasanya udah pas gurih manisnya, masak terus sampai semua sayuran matang dan kuahnya sedikit mengental.
Sajikan: Angkat sayur lodeh tewel, sajikan hangat-hangat bareng nasi putih dan ikan asin atau kerupuk. Dijamin nambah!
