Cara Memasak Ikan Asin Peda Balado yang Pedas Gurih: Resep Simple, Dijamin Boros Nasi!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa nolak pesona ikan asin peda disambal balado? Menu sederhana ini emang punya kekuatan magis buat bikin nafsu makan meroket! Rasa asin gurih dari ikan peda ketemu sama pedasnya sambal balado, beuh, pas banget dimakan pakai nasi hangat. Ngaku deh, pasti langsung nambah nasi, kan? Nah, daripada cuma ngebayangin, mending bikin sendiri di rumah. Gampang kok, dan artikel ini bakal kasih tau resep lengkapnya!

Bahan-bahan yang Bikin Melek:

2-3 ekor ikan asin peda (pilih yang nggak terlalu hancur ya)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Balado (Ulek Kasar Lebih Nampol!):

10-15 buah cabai merah keriting (sesuaikan level pedasmu)

5-10 buah cabai rawit merah (kalau doyan pedes banget, gas!)

5-6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat merah ukuran sedang

Garam dan gula pasir secukupnya (gula dikit aja buat balance)

Sedikit air jeruk nipis (opsional, biar seger)

Persiapan Ikan Peda (Ini Penting Biar Nggak Keasinan!):

Cuci bersih ikan peda pakai air mengalir.

Kalau pedanya asin banget, rendam dulu pakai air hangat sekitar 15-30 menit. Ini ngebantu ngurangin rasa asinnya biar nggak bikin darah tinggi, hehe. Kalau udah, tiriskan bener-bener.

Panaskan minyak goreng agak banyak di wajan pakai api sedang.

Goreng ikan peda sampai matang dan warnanya agak kecoklatan. Mau kriuk atau agak basah, sesuain aja seleramu. Angkat, tiriskan minyaknya. Kamu bisa suwir-suwir dagingnya atau biarkan utuh per ekor.

Bikin Bumbu Balado & Cara Masaknya:

Ulek Bumbu: Siapkan cobek. Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam dikit. Ulek kasar aja, ya! Jangan sampai terlalu halus, biar tekstur sambalnya mantap.

Tumis Sambal: Panaskan sedikit minyak goreng (pakai minyak bekas goreng peda tadi lebih sedep!). Masukkan bumbu balado yang udah diulek kasar. Tumis pakai api sedang sampai harum, matang, dan minyaknya mulai misah dari sambal.

Bumbui: Tambahkan sedikit gula pasir buat nyeimbangin rasa pedas dan asin. Aduk rata. Kalau suka, kucurin sedikit air jeruk nipis pas mau diangkat.

Campurkan dengan Peda: Masukkan ikan peda goreng (yang utuh atau udah disuwir) ke dalam wajan berisi sambal balado. Aduk pelan-pelan aja sampai semua ikan terbalut rata sama sambal. Masak sebentar aja biar bumbu meresap. Nggak perlu tambah air lagi biasanya.

Icip & Sajikan: Koreksi rasa kalau perlu. Kalau udah pas, angkat deh. Sajikan Ikan Asin Peda Balado ini selagi hangat bareng nasi putih ngepul dan lalapan timun. Awas kalap nambah nasi!

Tips Biar Makin Jos Gandos:

Rendam Peda Kalau Asin Banget: Biar nggak kaget pas dimakan.

Goreng Peda Sesuai Selera: Mau kriuk atau empuk? Bebas!

Ulek Kasar Sambalnya: Biar lebih berasa gigitan cabai dan bawangnya.

Tambahin Pete? Wah, makin juara rasanya! Masukin petenya pas numis sambal.

Ikan Asin Peda Balado ini emang menu sederhana yang nggak pernah gagal bikin makan jadi lahap. Murah meriah, gampang dibuat, rasanya nendang! Dengan resep ini, kamu bisa bikin lauk andalan kapan aja. Selamat mencoba, ya! Jangan lupa siapin nasi yang banyak!