Lebaran Tanpa Ayam Woku Belanga? Wah, Sayang Banget! Cicipi Sensasi Pedas Gurih yang Bikin Melek Mata!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lebaran bukan cuma soal ketupat dan opor ayam, lho. Di tengah hidangan khas yang itu-itu saja, kenapa nggak coba sesuatu yang beda tapi tetap menggugah selera? Kenalin, Ayam Woku Belanga—hidangan khas Manado yang siap mengguncang meja makanmu dengan sensasi pedas makyuss, gurih, dan aromatik yang nggak ada lawan! 

Bayangkan ini: daging ayam yang lembut berpadu dengan bumbu rempah lengkap, daun-daunan segar, dan cabai rawit yang meletup di lidah. Disajikan hangat di tengah kumpul keluarga, dijamin jadi center of attention yang bikin orang-orang antre nambah nasi! 

Nah, mumpung Lebaran tinggal menghitung hari, ini waktu yang pas banget buat kamu coba resep legendaris satu ini. Artikel ini akan memandu kamu mulai dari bahan-bahan, cara memasak, sampai tips supaya ayam woku buatanmu nggak kalah dari masakan ibu-ibu Manado asli. Yuk simak! 

Apa Itu Ayam Woku Belanga?

Sebelum masuk ke resep, kenalan dulu, yuk!

Ayam Woku Belanga adalah masakan khas Sulawesi Utara, terutama dari daerah Manado. Kata “woku” merujuk pada teknik memasak menggunakan bumbu khas dan dedaunan seperti daun kemangi, daun jeruk, dan daun kunyit. Sedangkan “belanga” berarti wadah tanah liat yang biasa dipakai untuk memasak. 

Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan

Untuk 4–5 porsi, siapkan bahan-bahan berikut: 

Bahan Utama:

- 1 ekor ayam kampung atau broiler, potong 10 bagian 

- 2 sdm air jeruk nipis 

- Garam secukupnya 

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah 

- 5 siung bawang putih 

- 8 buah cabai merah keriting 

- 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera) 

- 2 cm kunyit 

- 2 cm jahe 

- 3 butir kemiri, sangrai 

- 1 batang serai (bagian putihnya saja) 

Bumbu Pelengkap:

- 2 batang serai, memarkan 

- 5 lembar daun jeruk 

- 3 lembar daun salam 

- 2 lembar daun kunyit 

- 1 genggam daun kemangi 

- 2 batang daun bawang, iris kasar 

- 3 buah tomat merah, potong dadu 

- 1 sdt garam 

- 1 sdt gula 

- 500 ml air 

- Minyak goreng untuk menumis 

Cara Memasak Ayam Woku Belanga 

1. Marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas dan tiriskan. 

2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang. 

4. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu. 

5. Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap (sekitar 30–40 menit). 

6. Masukkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Koreksi rasa dengan garam dan gula. 

7. Aduk perlahan, masak 3–5 menit, lalu angkat. 

Voila! Ayam Woku Belanga siap menggoda lidah dan jadi sajian spesial saat Lebaran. 

Tips Khusus Biar Ayam Woku Lebih Mantul

1. Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih legit dan tekstur lebih padat. 

2. Tumis bumbu sampai benar-benar matang agar tidak langu. 

3. Tambahkan sedikit air jeruk nipis saat akhir memasak untuk sensasi segar. 

4. Jangan lupakan daun kemangi! Ini kunci wangi khas ayam woku. 

Sudah Siap Jadi Chef Idaman Keluarga? Yuk, Masak Sekarang! 

Lebaran tinggal beberapa hari lagi. Daripada bingung mau masak apa, langsung aja siapkan bahan dan recook Ayam Woku Belanga khas Manado ini di rumah! Nggak usah takut gagal, resep ini sudah disesuaikan agar gampang diikuti siapa saja, bahkan pemula sekalipun.