Cara Memasak Ikan Kakap Bakar Jimbaran: Bumbu Khas Bali, Rasanya Bikin Kangen Liburan!
- Instagram: medinasari
Siapkan Ikan: Cuci bersih ikan kakap yang udah dibersihkan. Kerat-kerat kedua sisi badannya (jangan terlalu dalam ya, cukup biar bumbu gampang meresap). Lumuri ikan pakai air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit buat ngilangin bau amis.
Marinasi Ikan (Ini Penting!): Lumuri seluruh permukaan ikan, termasuk bagian dalam perut dan sela-sela keratannya, pakai bumbu halus marinasi sampai bener-bener rata. Diamkan lagi minimal 30 menit di suhu ruang, atau lebih lama di kulkas (misal 1 jam) biar bumbunya makin meresap poll.
Siapkan Bumbu Oles: Campurkan semua bahan bumbu oles (kecap manis, minyak, air jeruk) dalam satu wadah. Aduk rata.
Saatnya Membakar! Siapkan panggangan. Paling mantap sih pakai arang batok kelapa biar aromanya khas Jimbaran banget. Tapi kalau nggak ada, pakai grill pan atau teflon juga oke, kok. Pastikan panggangan udah panas.
Bakar Sambil Dioles: Letakkan ikan yang udah dimarinasi di atas panggangan. Bakar pakai api sedang. Nah, ini dia bagian serunya: bolak-balik ikan sambil terus-terusan diolesi pakai bumbu oles yang udah kamu siapkan tadi. Jangan pelit ngolesnya, ya! Ulangi beberapa kali di kedua sisi.
Bakar Sampai Matang Sempurna: Lanjutkan proses bakar dan oles sampai ikan matang merata (dagingnya udah nggak bening dan gampang disuwir pakai garpu) dan permukaannya kecoklatan cantik agak caramelized gitu.
Sajikan: Angkat Ikan Bakar Jimbaran, sajikan selagi panas ngepul! Jangan lupa kasih pelengkap wajibnya: nasi putih, lalapan, dan yang paling penting, SAMBAL MATAH! Beuh, kombinasi sempurna!
