Lezat dan Praktis: Resep Gulai Daun Singkong yang Mudah Dibuat

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Gulai daun singkong merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menawarkan cita rasa gurih dan lezat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses memasak yang tidak rumit, Anda dapat menyajikan hidangan ini di rumah. Berikut adalah resep mudah untuk membuat gulai daun singkong:

Bahan-Bahan:

- 2 ikat daun singkong muda

- 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa parut

- 1 batang serai, geprek

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 2 butir kemiri, sangrai

- 1 cm kunyit

- 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Daun Singkong:

Cuci bersih daun singkong, lalu rebus dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.

2. Menyiapkan Bumbu:

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

3. Memasak Gulai:

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap.

- Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk perlahan dan masak hingga mendidih.

- Masukkan daun singkong yang telah direbus dan dipotong tadi. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa.

4. Penyajian:

Angkat gulai daun singkong dari wajan dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Tambahan:

- Untuk menjaga warna hijau daun singkong tetap cerah, rebus daun dengan panci terbuka dan segera tiriskan setelah empuk.

- Jika ingin menambahkan variasi, Anda bisa memasukkan ikan teri goreng atau udang kecil ke dalam gulai untuk menambah cita rasa.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan gulai daun singkong yang autentik dan menyehatkan di rumah. Selamat mencoba!