Tips Makan Daging Kambing dan Sapi di Hari Raya Idul Adha
- Anton Heri Laksana/ VIVA Banyuwangi
Vitamin B12, Zinc (Seng), Asam Lemak Omega-3 mungkin tidak tergantikan oleh sumber nabati.
Studi dan penelitian pada anak-anak menunjukkan bahwa asupan protein yang cukup dan zat besi dari daging cenderung memberikan skor yang lebih tinggi dalam tes kognitif dan performa akademik.
Pada Orang Dewasa Asupan daging yang cukup dikaitkan dengan fungsi kognitif yang lebih baik dan risiko lebih rendah terhadap penyakit neurodegeneratif seperti demensia.
Di sisi lain konsumsi berlebihan daging berlemak berhubungan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.
Diet tinggi lemak jenuh dan lemak trans dari daging merah dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL hingga 10-20% pada beberapa individu.
Tapi nilai ini sebenarnya cukup kecil, karena peningkatan terbesar produksi kolesterol sebenarnya didapatkan internal dari produksi liver sendiri.
Dari penelitian didapatkan pengaruh diit maksimal 10-20% terhadap perubahan kadar kolesterol darah.
