Resep Bebek Sambal Ijo, Pedas Gurihnya Bikin Nambah Terus
- cookpad
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bebek sambal ijo adalah salah satu kuliner Nusantara yang banyak digemari karena cita rasa gurih pedasnya yang khas. Perempuan yang hobi masak pasti senang mencoba resep ini, karena cocok disajikan sebagai menu makan siang keluarga. Perpaduan daging bebek yang empuk dengan sambal ijo segar membuat hidangan ini terasa begitu istimewa.
Keunikan bebek sambal ijo terletak pada sambalnya. Cabai hijau besar, cabai rawit, bawang, dan tomat hijau diulek kasar lalu ditumis hingga harum. Sambal ini memberikan rasa pedas yang segar berbeda dengan sambal merah. Ditambah daging bebek yang sudah dibumbui sebelumnya, rasa gurih dan pedas menyatu sempurna.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor bebek muda, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe dan kunyit
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula merah
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Bahan sambal ijo:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- Garam secukupnya
Cara membuat bebek sambal ijo:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan kunyit.
- Tumis bumbu hingga harum, masukkan potongan bebek, tambahkan garam dan gula.
- Tambahkan sedikit air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Goreng bebek sebentar agar kulitnya garing.
- Rebus sebentar cabai, bawang, dan tomat, lalu ulek kasar.
- Tumis sambal ijo hingga harum, masukkan bebek goreng, aduk rata.
- Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan segar.
Resep ini cocok untuk hidangan spesial di rumah. Pedasnya sambal ijo membuat makan semakin lahap, sementara daging bebek yang gurih menambah kelezatan tak terlupakan.
