Resep Rawon yang Gurih dan Lezat, Ini Rahasia Tekstur Daging Sapi yang Empuk
- https://www.freepik.com/free-photo/delicious-goulash-ready-dinner_25178945.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Rawon adalah hidangan khas Indonesia yang dapat kamu buat untuk menu makan hari ini. Rawon terbuat dari daging sapi.
Saat ingin memasak rawon, pastikan kamu merebus daging sapi selama 45 menit, agar tekstur daging sapi empuk. Berikut rincian resep rawon.
Bahan Utama
1. 1 kg daging sapi sandung lamur
2. 3 liter air
3. Minyak secukupnya
Bumbu Halus
1. 12 siung bawang merah, sangrai
2. 8 siung bawang putih, sangrai
3. 7 kemiri, sangrai
4. 3 cm kunyit, bakar
5. 4 cm jahe
6. 4 cm lengkuas
7. 2 sdt ketumbar, sangrai
8. 1 sdt jinten, sangrai
9. 10 kluwek, ambil isinya, rebus sebentar
10. 6 cabe merah keriting
11. 4 pcs kalpulaga
12. 1/2 blok terasi
13. 1 1/2 sdm kelapa parut
14. 1 1/2 sdt lada
15. 250 ml air
Bumbu Pelengkap
1. 4 lembar daun salam
2. 2 batang serai, geprek
3. 7 lembar daun jeruk
4. 4 cm lengkuas, geprek
5. 2 pcs kayumanis
6. 2 cm jahe, geprek
7. Garam
8. Gula
9. Kaldu sapi bubuk
Cara Membuat Rawon
1. Siapkan daging, rebus dengan air hingga empuk selama 30-45 menit.
2. Haluskan bahan bumbu
3. Bumbu yang sudah dihaluskan tumis hingga matang, tambahkan air kuag rebusan, tumis kembali hingga matang.
4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam kaldu, aduk rata. Tambahkan air.
5. Tambahkan serai, salam, daun jeruk, laos, garam, dan gula.
6. Masukkan daging. Masak selama 30 menit.
7. Rawon sudah jadi.
