Rujak Serut: Camilan Segar yang Menggugah Selera di Hari Panas
- Istimewa/ VIVA Banyuwangi
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rujak serut adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang sangat digemari, terutama saat cuaca panas.
Makanan ini bukan sekedar hidangan penutup, tapi juga camilan yang menyegarkan.
Dengan kombinasi rasa pedas, manis, dan asam, rujak serut bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menutup makan siang atau menemani waktu bersantai.
Berikut adalah cara membuat rujak serut yang lezat dan tips untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
Bahan-Bahan Rujak Serut
Bahan Buah-Buahan:
150 gram mentimun
150 gram bengkuang
150 gram mangga muda
150 gram kedondong
150 gram pepaya muda
1 liter udara
50 gram gula pasir
Bahan Bumbu:
3 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
2 cabai merah ukuran sedang
2 siung bawang putih
30 gram kacang tanah goreng
250 gram gula merah
5 buah asam jawa
1/4 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
2 sendok makan air jeruk nipis (sesuai selera)
Cara Membuat Rujak Serut
1. Persiapkan Buah: Serut semua buah menggunakan parutan dengan gigi besar agar teksturnya tetap renyah. Sisihkan.
2. Haluskan Bumbu: Dalam blender, haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, terasi, dan gula merah. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus.
3. Campur Bumbu: Setelah bumbu halus, masukkan kacang tanah dan blender lagi, tetapi biarkan tekstur kacang tetap terasa.
4. Masak Bumbu: Didihkan 1 liter udara, lalu masukkan bumbu halus, gula pasir, dan garam. Setelah mendidih, tambahkan asam jawa dan matikan api. Biarkan sebentar sebelum memasukkan peran jeruk nipis.
5. Campurkan dengan Buah: Tuang bumbu yang telah disiapkan ke dalam wadah berisi buah serut. Aduk rata dan simpan dalam lemari es hingga dingin.
Tips Membuat Rujak Serut yang Sempurna
1. Dinginkan Sebelum Disajikan: Sebelum disajikan, dinginkan rujak dalam lemari es selama sekitar satu jam. Hal ini akan mengeluarkan sari buah dan memperkaya rasa bumbu.
2. Pilih Parutan yang Tepat: Gunakan parutan dengan gigi besar agar buah tidak cepat layu, sehingga tetap renyah saat disantap.
3. Variasi Buah: Selain bahan utama, kamu juga bisa menambahkan buah lain seperti nanas, jambu biji, atau jeruk Bali. Jika menggunakan nanas, potonglah menjadi ukuran lebih tipis.
4. Penyesuaian Rasa Asam: Jika menyukai rasa asam yang lebih kuat, Anda dapat menambahkan cuka putih atau lebih banyak peran jeruk nipis.
Mengapa Rujak Serut Populer?
Rujak serut bukan sekadar camilan, tetapi juga menyimpan banyak manfaat kesehatan. Buah-buahan yang digunakan kaya akan vitamin dan mineral, sedangkan bumbu yang pedas dapat membantu meningkatkan metabolisme. Di sisi lain, rujak juga sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hingga kumpul-kumpul santai.
Sebagai salah satu sajian khas Indonesia, rujak serut mencerminkan keragaman cita rasa dan kekayaan budaya kuliner di tanah air. Rujak dapat dinikmati semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, menjadikannya sebagai pilihan camilan yang universal.
Dengan segala kelezatan dan kesegaran yang ditawarkan, tak heran jika rujak serut selalu menjadi favorit banyak orang. Apakah Anda siap mencoba memasaknya sendiri di rumah? Segera siapkan bahan-bahan dan nikmati sensasi segar rujak serut di hari yang panas!
