Daging Sapi Bumbu Bali: Rahasia Cita Rasa Pulau Dewata yang Bikin Nagih!
- Istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan daging sapi bumbu Bali? Masakan khas Pulau Dewata ini memang punya penggemar setia. Perpaduan bumbu yang kaya rempah dan rasa pedas manisnya membuat siapa saja ketagihan.
"Daging sapi bumbu Bali itu unik karena rasanya yang kompleks," ujar Ibu Tini, seorang pakar kuliner Bali. "Ada manisnya dari gula merah, pedasnya dari cabai, dan harumnya dari berbagai rempah. Semua berpadu dengan sempurna."
Mengapa Daging Sapi Bumbu Bali Begitu Populer?
Popularitas daging sapi bumbu Bali tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena:
- Mudah ditemukan, Bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar tradisional maupun modern.
- Fleksibel, Resepnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, misalnya tingkat kepedasan.
- Kaya nutrisi, Daging sapi merupakan sumber protein yang baik, sedangkan berbagai rempah memiliki khasiat untuk kesehatan.
Resep Daging Sapi Bumbu Bali yang Autentik
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml santan
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu: Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, serai, dan santan.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai, tumis kembali hingga bumbu matang.
- Masukkan daging: Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan santan: Tuang santan, gula merah, dan garam. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Koreksi rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa.
Tips:
- Pilih daging yang berkualitas: Pilih daging sapi bagian has dalam atau sengkel untuk hasil yang lebih empuk.
- Santan kental: Gunakan santan kental dari kelapa untuk menghasilkan kuah yang lebih gurih.
- Level pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
- Lauk pendamping: Sajikan dengan nasi hangat, urap-urap, atau tempe goreng untuk melengkapi hidangan.
Variasi Daging Sapi Bumbu Bali
Daging sapi bumbu Bali bisa divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Sayuran: Tambahkan wortel, buncis, atau kentang untuk menambah serat.
- Protein: Kombinasikan dengan telur rebus atau tahu goreng.
- Bumbu tambahan: Gunakan bumbu pelengkap seperti kunyit, ketumbar, atau lada hitam untuk menambah aroma.
Daging sapi bumbu Bali adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, siapa pun bisa membuatnya di rumah.
Yuk, coba resep di atas dan rasakan sendiri kelezatannya!
