Oseng Cumi Asin Pedas Gurih, Lauk Kilat yang Bikin Nasi Ludes!
- Istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang bisa menolak kelezatan oseng cumi asin? Aroma gurih dan rasa pedasnya yang khas selalu berhasil menggugah selera. Lauk yang satu ini memang selalu jadi favorit banyak orang, baik sebagai teman nasi hangat maupun pelengkap hidangan lainnya.
Nah, kali ini saya akan berbagi resep oseng cumi asin pedas gurih yang mudah dan praktis. Cocok untuk Anda yang sibuk tapi ingin menyajikan hidangan lezat untuk keluarga. Simak baik-baik ya!
Bahan-bahan:
- 250 gram cumi asin, rendam air panas, tiriskan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris (optional, sesuai selera)
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat hijau, potong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama-tama, bersihkan cumi asin dengan cara merendamnya dalam air panas selama kurang lebih 30 menit. Tujuannya agar cumi asin lebih lunak dan mengurangi rasa asinnya. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Kemudian, masukkan cabai merah keriting, cabai hijau besar, dan cabai rawit (jika menggunakan). Aduk rata dan tumis hingga layu.
- Setelah itu, masukkan jahe, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu harum.
- Berikutnya, masukkan cumi asin yang telah dipotong-potong. Aduk rata dan masak hingga cumi berubah warna.
- Lalu, tambahkan tomat hijau, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Terakhir, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa dan sajikan oseng cumi asin selagi hangat.
Tips:
- Untuk mengurangi rasa asin pada cumi asin, Anda bisa merebusnya sebentar sebelum digoreng.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti pete atau petai untuk menambah cita rasa oseng cumi asin.
- Pastikan untuk memasak cumi asin hingga matang sempurna agar teksturnya tidak alot.
Manfaat Cumi Asin:
Meskipun sering dianggap sebagai makanan "pinggiran", cumi asin ternyata memiliki kandungan gizi yang baik. Menurut data dari Dinas Kesehatan, cumi asin merupakan sumber protein, kalsium, fosfor, dan zat besi yang baik. Kandungan proteinnya membantu pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, sedangkan kalsium dan fosfor penting untuk kesehatan tulang.
Namun, perlu diingat bahwa cumi asin juga mengandung natrium (garam) yang cukup tinggi. Oleh karena itu, konsumsinya perlu dibatasi, terutama bagi penderita hipertensi.
Variasi Oseng Cumi Asin:
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain atau mengganti bumbunya. Misalnya:
- Oseng Cumi Asin Cabe Ijo: Gunakan cabai hijau besar dan cabai rawit hijau sebagai bahan utamanya.
- Oseng Cumi Asin Pete: Tambahkan pete kupas yang sudah dicuci bersih.
- Oseng Cumi Asin Jamur: Tambahkan jamur merang atau jamur tiram yang sudah diiris.
Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menciptakan variasi oseng cumi asin yang lezat dan menggugah selera.
Oseng cumi asin pedas gurih adalah lauk yang mudah dan praktis, cocok untuk Anda yang sibuk.
Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan mudah didapat. Cumi asin kaya akan protein dan mineral, namun perlu diingat kandungan natriumnya yang tinggi. Selamat mencoba!
