Rahasia Membuat Bakso Goreng Mekar Super Crispy ala Chef Profesional

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bakso goreng mekar telah menjadi tren kuliner yang viral di Indonesia. Dengan teksturnya yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam, hidangan ini memikat hati para pecinta makanan dari Sabang sampai Merauke. Ini menunjukkan antusiasme masyarakat yang tinggi terhadap hidangan ini.

Bahan-bahan Utama

Untuk membuat bakso goreng mekar yang sempurna, Anda memerlukan bahan-bahan berkualitas tinggi:

• 250 gram daging ayam giling

• Baca Juga :

  Pedasnya Nampol! Resep Tumis Usus Ayam Ala Warteg yang Bikin Nagih

  100 gram udang kupas, cincang halus

• 2 siung bawang putih, haluskan

• Baca Juga :

  Tempe Penyet Sambal Terasi Kemangi: Menu Praktis yang Uenak Tenan!

  1 butir telur

• 50 gram es batu

• 1/2 sendok teh baking powder

• 1/2 sendok teh baking soda

• 1 sendok makan minyak wijen

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 100 gram tepung tapioka

Langkah-langkah Pembuatan

1. Pertama-tama, campurkan daging ayam giling, udang cincang, bawang putih halus, dan telur dalam food processor. Proses hingga halus.

2. Selanjutnya, tambahkan es batu, baking powder, baking soda, minyak wijen, garam, dan merica. Proses kembali hingga tercampur rata.

3. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, lalu masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis.

4. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sebesar bola pingpong.

5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakso bisa terendam sepenuhnya.

6. Goreng bakso hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan sejenak.

7. Gunting bakso menjadi empat bagian, tapi jangan sampai terputus.

8. Goreng kembali bakso yang sudah digunting dalam minyak panas hingga mengembang dan berwarna keemasan.

9. Angkat dan tiriskan. Bakso goreng mekar siap disajikan!

Tips dan Trik 

1. "Gunakan campuran daging ayam dan udang untuk tekstur yang lebih kaya," sarannya.

2. "Jangan skip es batu dalam adonan. Ini kunci untuk mendapatkan tekstur yang kenyal," tambahnya.

3. "Saat menggoreng untuk kedua kalinya, pastikan api dalam kondisi sedang. Ini akan membantu bakso mengembang sempurna tanpa gosong."

Variasi Resep

Untuk menambah cita rasa, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut:

1. Bakso Goreng Mekar Pedas: Tambahkan 2-3 buah cabai rawit yang dihaluskan ke dalam adonan.

2. Bakso Goreng Mekar Keju: Masukkan 50 gram keju cheddar parut ke dalam adonan.

3. Bakso Goreng Mekar Sayuran: Campurkan 50 gram wortel dan brokoli cincang halus untuk tambahan nutrisi.

Tahukah Anda? Menurut survei yang dilakukan oleh Asosiasi Pedagang Makanan Indonesia (APMI) pada tahun 2023, bakso goreng mekar masuk dalam daftar 5 besar jajanan street food terfavorit di Indonesia, mengalahkan popularitas pisang goreng dan risoles.

Membuat bakso goreng mekar yang sempurna memang membutuhkan sedikit keahlian dan kesabaran.

Namun, dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menciptakan hidangan yang tak kalah lezatnya dengan yang dijual di restoran ternama.

Jadi, tunggu apa lagi? Saatnya mengeluarkan peralatan masak dan mulai berkreasi di dapur.

Selamat mencoba dan selamat menikmati bakso goreng mekar buatan sendiri yang super crispy dan lezat!