Resep Kue Mangkok Gula Merah yang Empuk dan Mekar Sempurna

3. Masukkan Larutan Gula Merah dan Air Kelapa

Setelah larutan gula merah cukup dingin, tuangkan ke dalam campuran tepung. Tambahkan juga air kelapa ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan menyatu menjadi adonan yang lembut. Pastikan adonan tidak terlalu encer maupun terlalu kental agar kue mangkok dapat mengembang sempurna saat dikukus.

4. Fermentasi Adonan

Biarkan adonan yang sudah dicampur tadi selama kurang lebih 30 menit hingga adonan sedikit mengembang. Fermentasi ini penting agar kue mangkok bisa memiliki tekstur empuk dan mengembang. Proses ini dipengaruhi oleh ragi yang bekerja dalam adonan.

5. Tambahkan Santan dan Baking Powder

Setelah adonan melalui proses fermentasi, tambahkan santan kental dan baking powder ke dalam adonan. Aduk rata hingga adonan benar-benar tercampur. Santan akan memberikan cita rasa gurih pada kue mangkok, sementara baking powder membantu adonan mengembang lebih baik saat dikukus.

6. Siapkan Cetakan dan Kukus Adonan

Halaman Selanjutnya

Siapkan cetakan kue mangkok yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Panaskan kukusan terlebih dahulu dengan api besar hingga airnya mendidih. Setelah itu, tuang adonan ke dalam cetakan, isi hingga penuh agar kue bisa mekar sempurna saat dikukus. Kukus adonan selama 20–25 menit dengan api besar. Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar kue bisa mengembang dengan baik.