Cara Membuat Tempe Bacem Bumbu Meresap Sampai ke Dalam!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tempe bacem adalah salah satu sajian tradisional khas Jawa yang selalu menggugah selera. Berbeda dengan tempe goreng biasa, tempe bacem memiliki rasa manis dan gurih yang meresap hingga ke dalam. Bagi Anda yang ingin membuat sendiri tempe bacem yang enak, lezat, dan gurih, berikut ini resep praktis dengan bahan dan bumbu sederhana.

Bumbu bacem adalah perpaduan antara gula merah, kecap manis, dan rempah-rempah yang membuat tempe memiliki cita rasa khas yang sulit ditolak.

Selain sebagai lauk, tempe bacem juga cocok dijadikan camilan atau pelengkap berbagai hidangan lain. Berikut ini langkah-langkah membuat tempe bacem yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Utama

Sebelum memulai proses memasak, pastikan semua bahan tersedia. Bahan-bahan utama tempe bacem yang perlu Anda siapkan adalah sebagai berikut:

• 300 gram tempe, potong sesuai selera
• 500 ml air kelapa (opsional, bisa diganti air biasa)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

Agar rasa tempe bacem semakin lezat, Anda perlu menghaluskan beberapa bumbu utama berikut ini:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, serut halus

Langkah-Langkah Membuat Tempe Bacem

1. Menyiapkan Bahan dan Bumbu

Pertama, pastikan semua bahan sudah dipotong dan siap digunakan. Potong tempe sesuai selera, biasanya dengan bentuk persegi atau segitiga agar mudah menyerap bumbu.

Menurut chef berpengalaman, proses memotong tempe sangat memengaruhi rasa. "Potongan yang lebih kecil memungkinkan bumbu meresap sempurna, membuat setiap gigitan terasa lezat," jelasnya. Setelah dipotong, sisihkan tempe dan siapkan bumbu halus.

2. Memasak Bumbu Bacem

Langkah selanjutnya adalah memasak bumbu bacem. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan untuk menambah aroma khas pada masakan.

Ketika bumbu sudah harum, masukkan gula merah yang sudah diserut. Aduk rata hingga gula larut dan tercampur dengan bumbu lainnya. Proses ini sangat penting karena "Gula merah memberikan rasa manis alami yang akan meresap hingga ke dalam tempe," ungkap ahli kuliner tradisional.

3. Merebus Tempe

Setelah bumbu matang, masukkan tempe ke dalam wajan. Tuangkan air kelapa atau air biasa hingga tempe terendam. Air kelapa dapat memberikan aroma khas dan rasa yang lebih gurih. "Menggunakan air kelapa dalam proses bacem akan membuat cita rasa tempe lebih mendalam dan nikmat," jelas seorang koki spesialis masakan Jawa.

Tambahkan kecap manis sesuai selera. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna ke dalam tempe. Proses memasak dengan api kecil ini membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit. Selama proses, pastikan air tidak terlalu cepat habis. Jika air mulai menyusut, tambahkan sedikit air agar tempe tidak gosong.

4. Proses Penggorengan (Opsional)

Tempe bacem sebenarnya bisa langsung disajikan setelah proses perebusan selesai. Namun, bagi Anda yang menyukai tekstur renyah, tempe bisa digoreng sebentar setelah bacem selesai. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng tempe hingga kecokelatan.

"Penggorengan ini hanya untuk memberikan tekstur yang sedikit crispy pada bagian luar tempe. Bagian dalam tetap lembut dan bumbu meresap," ungkap salah seorang penggemar kuliner Jawa.

Agar tempe bacem semakin istimewa, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:

• Gunakan air kelapa asli untuk rasa yang lebih gurih dan manis alami.
• Tambahkan sedikit cabai rawit utuh saat merebus tempe, untuk variasi rasa pedas.
• Simpan dalam kulkas sebelum digoreng agar bumbu lebih meresap, terutama jika Anda membuat dalam jumlah banyak.

Selain lezat, tempe bacem juga kaya akan nutrisi, terutama protein nabati. Tempe yang terbuat dari kedelai kaya akan vitamin B12, yang baik untuk kesehatan tubuh. Gula merah juga mengandung kalium dan zat besi, sehingga tempe bacem bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.

Anda juga bisa berkreasi dengan resep ini. Sebagai contoh, tempe bacem bisa ditambahkan dengan tahu atau bahan lain seperti kentang. Tempe dan tahu bacem akan memberikan sensasi berbeda dalam setiap gigitan, yang membuat hidangan ini semakin variatif.

Bagi Anda yang ingin sensasi berbeda, tambahkan serai atau jahe ke dalam bumbu halus untuk memberikan aroma dan rasa unik pada tempe bacem Anda. Penggunaan bumbu tambahan ini bisa disesuaikan dengan selera.

Tidak heran jika tempe bacem menjadi menu favorit di berbagai acara. Rasanya yang manis dan gurih, serta teksturnya yang empuk membuatnya cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Tempe bacem juga sering menjadi pilihan lauk dalam berbagai acara tradisional dan juga bisa disajikan sebagai camilan sehat untuk anak-anak.

Bahkan, menurut banyak orang, tempe bacem tidak pernah gagal menjadi sajian yang dinantikan. "Rasa tempe bacem itu kaya dan unik. Khas Indonesia banget!" ujar seorang pecinta kuliner saat menikmati tempe bacem di sebuah restoran tradisional.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat tempe bacem yang lezat dan gurih. Resep ini sangat mudah diikuti dan tidak membutuhkan banyak bahan. Proses memasak yang perlahan membuat bumbu meresap sempurna, menciptakan rasa tempe bacem yang khas.

Selamat mencoba resep tempe bacem ini di rumah. Sajikan tempe bacem sebagai pelengkap nasi hangat atau bahkan sebagai camilan di sore hari. Nikmati cita rasa manis, gurih, dan aroma khas yang selalu menggugah selera.