Rahasia Kelezatan Masakan Nusantara: Mengulik Seni Menggunakan Rempah-Rempah
- Shutterstock
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rempah-rempah adalah jiwa dari masakan Indonesia. Aroma dan cita rasa yang khas dari rempah-rempah seperti cabai, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar telah menciptakan kekayaan kuliner Nusantara yang mendunia.
Namun, menggunakan rempah-rempah dalam masakan bukan sekadar mencampurkan semua bahan menjadi satu. Ada seni dan teknik khusus untuk memaksimalkan aroma, cita rasa, dan manfaat dari setiap rempah.
Berikut adalah panduan lengkap menggunakan rempah-rempah dalam masakan Anda:
1. Kenali Jenis dan Karakteristik Rempah
Setiap rempah memiliki aroma dan cita rasa yang unik. Kenali jenis dan karakteristik masing-masing rempah agar Anda dapat menggunakannya dengan tepat. Misalnya, cabai memberikan rasa pedas, kunyit memberikan warna kuning dan aroma yang khas, sementara jahe memberikan rasa hangat dan sedikit pedas.
2. Gunakan Rempah Segar Jika Memungkinkan
Rempah segar memiliki aroma dan cita rasa yang lebih kuat dibandingkan rempah kering. Jika memungkinkan, gunakan rempah segar yang baru dipetik atau dibeli dari pasar.
