Rahasia Kelezatan Masakan Nusantara: Mengulik Seni Menggunakan Rempah-Rempah

Waktu penambahan rempah juga berpengaruh pada cita rasa masakan.

Rempah yang keras dan beraroma kuat: Seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga, biasanya ditambahkan di awal proses memasak agar cita rasanya meresap sempurna.

Rempah yang lebih ringan: Seperti daun jeruk, daun salam, dan serai, ditambahkan di tengah atau akhir proses memasak agar aromanya tetap terjaga.

5. Sesuaikan Jumlah Rempah dengan Selera

Takaran rempah dapat disesuaikan dengan selera Anda. Mulailah dengan jumlah sedikit, kemudian tambahkan secara bertahap hingga mencapai rasa yang diinginkan.

6. Simpan Rempah dengan Benar

Simpan rempah-rempah di tempat yang kering, gelap, dan sejuk agar kualitasnya tetap terjaga. Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan rempah kering dan simpan rempah segar di dalam kulkas.

Halaman Selanjutnya

7. Bereksperimen dengan Berbagai Rempah