Ikan Bakar Jimbaran, Nikmatnya Hidangan Laut Khas Bali
- Istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ikan bakar Jimbaran adalah salah satu kuliner yang berasal dari Bali. Terkenal di seluruh nusantara, hidangan ini menyajikan ikan segar yang dibakar dengan bumbu khas yang menggugah selera.
Ikan bakar Jimbaran biasanya dihidangkan di tepi pantai, menciptakan suasana romantis yang sempurna untuk menikmati makanan laut yang lezat.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep ikan bakar Jimbaran yang mudah dibuat di rumah, lengkap dengan langkah-langkah serta tips untuk mendapatkan cita rasa yang autentik.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 1 ekor ikan segar (ikan kakap merah atau ikan baramundi, sekitar 500-700 gram)
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar (buang bijinya untuk rasa lebih mild)
- 5-10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi (bakar sebentar)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah (serut halus)
- 1 sendok teh garam
- Daun pisang (untuk membungkus ikan)
- Minyak goreng secukupnya (untuk olesan)
Langkah-Langkah Membuat Ikan Bakar Jimbaran
Berikut adalah langkah-langkah yang harus Anda ikuti untuk membuat ikan bakar Jimbaran yang menggugah selera:
1. Persiapan Ikan
Pertama-tama, bersihkan ikan yang telah Anda pilih. Pastikan untuk membuang isi perutnya dan mencucinya hingga bersih. Setelah itu, buat beberapa sayatan di bagian tubuh ikan agar bumbu lebih meresap. Hal ini akan membantu ikan matang secara merata dan bumbu bisa lebih mudah menyatu dengan daging ikan.
2. Membuat Bumbu Halus
Selanjutnya, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, dan terasi menggunakan cobek atau blender. Proses ini akan mengeluarkan aroma harum yang sangat menggoda. Setelah bumbu halus, tambahkan air jeruk nipis, gula merah, dan garam ke dalam bumbu, lalu aduk hingga merata.
3. Mengoleskan Bumbu
Setelah bumbu halus siap, oleskan bumbu tersebut ke seluruh permukaan ikan, termasuk ke dalam sayatan yang telah dibuat. Pastikan semua bagian ikan terlapisi bumbu dengan rata. Jika ada sisa bumbu, Anda bisa menggunakannya untuk mengoleskan pada ikan selama proses pembakaran.
4. Membungkus dengan Daun Pisang
Selanjutnya, ambil beberapa lembar daun pisang yang telah dibersihkan dan dibakar sebentar agar lebih lentur. Bungkus ikan yang telah dibumbui dengan daun pisang ini. Pembungkusan ini tidak hanya memberikan aroma khas pada ikan, tetapi juga menjaga kelembapan ikan saat dibakar.
5. Proses Pembakaran
Siapkan pemanggang atau grill yang telah dipanaskan sebelumnya. Oleskan sedikit minyak goreng pada permukaan pemanggang agar ikan tidak lengket. Letakkan ikan yang sudah dibungkus daun pisang di atas pemanggang dan bakar selama sekitar 15-20 menit di setiap sisi. Pastikan untuk membalik ikan secara hati-hati agar tidak hancur. Anda juga bisa mengoleskan sisa bumbu selama proses pembakaran untuk meningkatkan rasa.
Setelah ikan matang, angkat ikan dari pemanggang dan buka bungkus daun pisang. Sajikan ikan bakar Jimbaran dalam keadaan hangat, dengan irisan jeruk nipis dan sambal matah sebagai pelengkap. Sambal matah, yang terbuat dari bawang merah, cabai, dan minyak kelapa, akan menambah kesegaran dan kelezatan hidangan ini.
Agar ikan bakar Jimbaran Anda semakin nikmat, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
Pilih Ikan Segar: Gunakan ikan yang segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Ikan kakap dan baramundi adalah pilihan yang tepat karena dagingnya yang padat dan lezat.
Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jahe atau kunyit untuk variasi rasa. Bumbu ini akan memberikan keunikan tersendiri pada ikan bakar Anda.
Sajikan Segera: Hidangan ini sebaiknya disajikan segera setelah dimasak agar tetap hangat dan lezat. Aroma dan rasa ikan bakar akan semakin nikmat saat baru diangkat dari pemanggang.
Ikan bakar Jimbaran tidak hanya enak, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Ikan kaya akan protein, omega-3, dan nutrisi lainnya yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Selain itu, penggunaan bumbu alami seperti bawang dan cabai juga memberikan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.
Ikan bakar Jimbaran adalah bagian dari tradisi kuliner Bali yang sudah ada sejak lama. Terletak di kawasan Jimbaran, banyak restoran di tepi pantai yang menyajikan hidangan ini dengan suasana yang romantis, membuatnya menjadi pilihan favorit bagi wisatawan dan penduduk lokal. Setiap restoran memiliki resep dan cara penyajian yang sedikit berbeda, tetapi cita rasanya tetap menggugah selera.
Membuat ikan bakar Jimbaran di rumah sangatlah mudah dan menyenangkan. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menikmati hidangan khas Bali ini kapan saja. Selamat mencoba!
