Papeda Tak Sekadar Lemak, Tapi Lem yang Merekatkan Tradisi

Selain sagu, bahan lain yang dibutuhkan cukup sederhana, yakni air panas dan sedikit garam. Namun meskipun sederhana, proses pembuatannya memerlukan teknik khusus.

Cara Pembuatan Papeda Tradisional

Untuk membuat papeda, masyarakat umumnya masih menggunakan cara tradisional. Proses ini biasanya dimulai dengan mengendapkan tepung sagu dalam wadah, lalu menyiramnya dengan air panas sambil diaduk secara perlahan.

Berikut langkah-langkah membuat papeda:

1. Siapkan tepung sagu sebanyak 100 gram dalam mangkuk besar.

2. Tambahkan air dingin secukupnya, aduk hingga tepung larut.

3. Didihkan air (sekitar 300 ml), lalu tuangkan perlahan ke dalam larutan sagu sambil terus diaduk.

Halaman Selanjutnya

4. Aduk dengan ritme cepat hingga adonan mengental dan berubah menjadi bening serta lengket seperti lem.