Resep Kue Ape Hijau yang Renyah di Pinggir, Lembut di Tengah: Jajanan Jakarta yang Bikin Kangen

Tuangkan Santan: Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

Tambahkan Pasta Pandan: Masukkan pasta pandan secukupnya, aduk rata hingga adonan berwarna hijau merata.

Diamkan Adonan: Diamkan adonan selama sekitar 15-30 menit.

Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan kue ape (bisa menggunakan wajan cekung kecil atau teflon) dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak goreng atau margarin (tipis saja).

Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Biarkan bagian pinggirnya agak tipis dan bagian tengahnya agak tebal.

Masak Kue Ape: Masak kue ape hingga bagian pinggirnya kering dan krispi, dan bagian tengahnya masih lembut. Jangan tutup cetakan agar bagian tengahnya tidak mengembang terlalu tinggi.

Angkat dan Sajikan: Angkat kue ape dari cetakan. Sajikan selagi hangat.