Resep Rendang Sapi Empuk, Meresap, dan Tahan Lama untuk Menu Lebaran

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, termasuk kelapa parut, daging sapi, kacang merah, bumbu halus, dan rempah-rempah. 

2. Sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga kecokelatan dan renyah. Setelah dingin, haluskan hingga mengeluarkan minyak. 

3. Blender semua bahan bumbu halus hingga lembut, tambahkan sedikit air jika diperlukan. 

4. Panaskan wajan, tuang 3-4 sendok santan kental, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tidak perlu tambahan minyak karena santan sudah mengandung minyak alami. 

5. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, gula merah, penyedap rasa, rempah-rempah, dan daging sapi. Aduk rata, lalu tambahkan santan segar dan air. Masak hingga mendidih. 

6. Tutup wajan dan masak selama 2 jam dengan api sedang. Aduk sesekali agar bumbu tidak lengket. Setelah 1,5 jam, tambahkan santan kental, kacang merah, dan kelapa sangrai. Aduk rata. 

Halaman Selanjutnya

7. Masak hingga daging empuk dan kuah mengering. Rendang siap disajikan!