Bolu Tape, Menggabungkan Kelezatan Tape Ketan yang Khas dengan Kelembutan Adonan Bolu
1. Langkah pertama adalah menyiapkan tape ketan. Pilih tape yang sudah matang dan tidak terlalu basah. Setelah itu, haluskan tape ketan hingga teksturnya lebih lembut, tetapi tetap menyisakan sedikit serat tape untuk memberikan tekstur yang lebih pada bolu nantinya.
Jika rasa asam tape terlalu kuat, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk mengurangi rasa asam tersebut.
2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.
Proses pengocokan ini sangat penting untuk mendapatkan bolu yang ringan dan lembut. Semakin lama Anda mengocoknya, semakin baik adonan bolu akan mengembang.
Setelah adonan mengembang, masukkan mentega cair dan vanili bubuk, kemudian aduk rata.
3. Setelah bahan-bahan basah tercampur dengan baik, masukkan tape ketan yang sudah dihancurkan ke dalam adonan telur. Aduk rata hingga tape tercampur sempurna dengan adonan.
Anda akan melihat bahwa adonan mulai terasa lebih berat karena tape ketan yang kental, tetapi ini akan membuat bolu menjadi lebih lembut dan beraroma khas tape.
