Rakik Lauak Pasaman: Legenda Rasa dari Bumi Minangkabau yang Wajib Anda Coba!
- RRI
-
Baca Juga :Terungkap! Inilah Rahasia di Balik Lezatnya Sate Danguang-Danguang yang Bikin Ketagihan!
Siapkan adonan dasar:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, dan daun jeruk. Campurkan bumbu halus ini dengan tepung beras, kelapa parut, dan air asam Jawa. Aduk hingga rata. Tambahkan ikan:
Masukkan ikan segar ke dalam adonan. Pastikan ikan terbalut sempurna oleh adonan untuk memastikan rasa meresap ke setiap bagian.-
Goreng hingga renyah:
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Ambil satu sendok adonan berisi ikan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan. Sajikan hangat:
Angkat dan tiriskan. Rakik lauak siap disajikan hangat, baik sebagai camilan maupun lauk pendamping nasi.
Keunikan yang Mempertahankan Eksistensi
Rakik lauak bukan sekadar makanan; ia adalah representasi budaya dan tradisi masyarakat Pasaman. Dalam setiap gigitan, terdapat sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan kuliner Minangkabau.
Meskipun makanan cepat saji dan kuliner modern semakin mendominasi pasar, rakik lauak tetap bertahan. Hidangan ini sering dijumpai dalam acara adat Minangkabau, seperti pernikahan dan kenduri. Selain itu, rakik lauak juga menjadi oleh-oleh favorit wisatawan yang berkunjung ke Pasaman.
Daya Tarik Kuliner Tradisional di Era Modern
Di era digital seperti sekarang, promosi kuliner tradisional semakin mudah dilakukan. Banyak pelaku usaha kuliner Pasaman yang memanfaatkan media sosial untuk memperkenalkan rakik lauak ke pasar yang lebih luas.
“Melalui Instagram dan Facebook, rakik lauak kini dikenal hingga ke luar Sumatera Barat,” kata Dian Fitri, seorang pengusaha kuliner lokal. Strategi ini tidak hanya meningkatkan popularitas rakik lauak, tetapi juga membantu melestarikan warisan budaya daerah.
