Cara Mudah Bikin Sambal Matah Khas Bali Anti Gagal, Coba Sekali Langsung Ketagihan!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sambal Matah adalah salah satu sambal khas Bali yang memiliki rasa pedas, segar, dan gurih. Bagi para pecinta sambal, pasti sudah tidak asing lagi dengan sambal yang satu ini. Rasanya yang segar dan pedas membuat sambal Matah menjadi pelengkap makanan yang nikmat, terutama untuk lauk seperti ayam bakar, ikan goreng, atau nasi putih hangat. Yuk, langsung saja simak resep lengkapnya!

1. Bahan-Bahan Sambal Matah:

Bawang merah (bahan utama)

Cabe rawit (untuk rasa pedas)

Terasi (bahan utama untuk rasa gurih)

Bawang putih (opsional, untuk tambahan rasa)

Daun jeruk purut (opsional, untuk aroma segar)

Serai (untuk rasa segar khas Bali)

Minyak kelapa (untuk menggoreng)

Garam (untuk penyeimbang rasa)

Gula (untuk memberikan keseimbangan manis)

Bubuk kaldu jamur (bisa diganti dengan MSG atau kaldu ayam)

2. Langkah-Langkah Membuat Sambal Matah:

Persiapkan Bahan: Iris tipis bagian dalam serai dan daun jeruk purut (sekitar 6 helai) untuk menambah aroma segar. Iris bawang merah tipis dan haluskan bawang putih untuk memperkuat rasa. Potong cabai rawit sesuai selera pedas, dan potong terasi (sekitar 7 gram) menjadi bagian kecil.

Panaskan Minyak: Panaskan minyak kelapa dalam wajan hingga cukup panas. Tambahkan terasi ke dalam minyak panas dan masak hingga mengeluarkan aroma harum.

Campur Bumbu: Siapkan bumbu di mangkuk atau cobek. Tuangkan minyak panas yang sudah bercampur dengan terasi ke dalam bumbu yang telah diiris atau dihaluskan. Campurkan semua bahan hingga merata dan tercampur dengan baik.

Tambahkan Penyedap: Beri garam, gula, dan bubuk kaldu jamur (atau MSG/kaldu ayam) secukupnya untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.

Sentuhan Akhir: Peras jeruk nipis (sekitar 1-1,5 irisan) di atas sambal untuk memberikan rasa segar yang khas. Aduk kembali hingga merata, dan sambal siap disajikan!

Sambal Matah adalah pilihan sempurna bagi kamu yang ingin menikmati sambal segar dengan rasa pedas yang pas. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang simpel, sambal ini bisa jadi pelengkap hidangan istimewa di meja makan. Selamat mencoba resep ini, dan semoga sambal Matah yang kamu buat bisa menggugah selera!