Ayam Goreng Kremes Renyah Tahan Lama, Rahasia Pedagang Terbongkar!
- Instagram: @_happytummyy
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tak tergoda dengan kelezatan ayam goreng kremes? Teksturnya yang renyah di luar dan juicy di dalam menjadikannya favorit banyak orang. Seringkali, kita mendapati ayam goreng kremes yang dibeli dari pedagang tetap renyah meski sudah beberapa jam. Apa rahasianya? Artikel ini akan membongkar tuntas rahasia di balik kerenyahan ayam goreng kremes yang tahan lama, yang selama ini menjadi senjata andalan para pedagang. Pastikan Anda membaca hingga tuntas agar tak lagi penasaran!
Rahasia Pertama: Pemilihan Bahan yang Tepat
Kunci utama kerenyahan ayam goreng kremes terletak pada adonan kremesannya. Campuran tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu yang tepat menjadi kunci utama. Perbandingan tepung yang ideal sangat penting untuk menghasilkan tekstur yang pas.
Rahasia Kedua: Teknik Penggorengan Ganda
Teknik double-frying atau penggorengan ganda adalah teknik yang umum digunakan. Ayam digoreng setengah matang terlebih dahulu, kemudian diangkat dan didinginkan. Setelah itu, ayam digoreng kembali hingga matang sempurna dan berwarna keemasan. Proses ini menghasilkan ayam yang matang merata dan kremesan yang sangat renyah.
Rahasia Ketiga: Adonan Kremesan yang Sempurna
Adonan kremesan harus memiliki kekentalan yang pas. Tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Rahasianya terletak pada penambahan baking powder atau baking soda dan santan atau kuning telur. Bahan-bahan ini membantu menciptakan rongga udara yang membuat kremesan menjadi renyah dan ringan.
