Punya Sawi Putih di Kulkas? Yuk, Olah Jadi Kimchi yang Lezat!
Rabu, 8 Januari 2025 - 00:23 WIB
Sumber :
- www.freepik.com
Cara Membuat Kimchi di Rumah
Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kimchi sawi putih:
Bahan-bahan
- Sawi putih: Pilih sawi putih yang segar dan ukuran sedang.
- Garam: Untuk melunakkan sawi dan mengeluarkan airnya.
- Bumbu halus: Bawang putih, jahe, bawang bombay (opsional).
- Cabai bubuk Korea (gochugaru): Pilih tingkat kepedasan sesuai selera.
- Gochujang: Pasta cabai khas Korea yang memberikan rasa umami.
- Tepung ketan: Untuk membuat adonan perekat.
- Bahan tambahan (opsional): Wortel, lobak, daun bawang, buah pir, atau buah apel untuk menambah rasa manis dan tekstur.
- Bumbu perasa lainnya: Kecap ikan, gula, atau madu.
Alat
- Wadah besar untuk merendam sawi.
- Toples atau wadah kedap udara untuk menyimpan kimchi.
- Sarung tangan plastik.
Langkah-langkah
Halaman Selanjutnya
Siapkan sawi putih: Cuci bersih sawi putih, potong menjadi dua bagian memanjang, lalu belah lagi menjadi beberapa bagian. Lumuri seluruh bagian sawi dengan garam secara merata.Perendaman: Letakkan sawi yang sudah dilumuri garam dalam wadah besar, beri beban di atasnya agar sawi terendam sempurna. Diamkan selama 2-4 jam atau semalaman di suhu ruang.Bilas dan tiriskan: Setelah direndam, bilas sawi hingga bersih dan tiriskan.Buat bumbu: Haluskan bawang putih, jahe, dan bawang bombay. Campurkan dengan gochugaru, gochujang, tepung ketan, air, kecap ikan, gula, atau madu sesuai selera. Tambahkan bahan tambahan seperti wortel, lobak, atau daun bawang yang sudah dipotong-potong.Campurkan bumbu dan sawi: Aduk rata bumbu dengan sawi hingga semua bagian terlumuri dengan bumbu.Penyimpanan: Masukkan kimchi ke dalam toples atau wadah kedap udara, tekan-tekan agar kimchi terendam dalam bumbu. Simpan di suhu ruang selama 1-2 hari, lalu pindahkan ke kulkas.
