Ayam Cabe Ijo: Resep Rahasia Kelezatan yang Menggoda

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kelezatan ayam cabe ijo memang tak pernah gagal menggoda selera. Perpaduan antara daging ayam yang empuk, bumbu yang meresap sempurna, dan pedasnya cabai hijau yang segar, menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Tak heran jika hidangan ini selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, tahukah Anda bahwa ada resep rahasia di balik kelezatan ayam cabe ijo yang sebenarnya? Dalam artikel ini, kita akan mengungkap resep rahasia tersebut dan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan ayam cabe ijo yang tak terlupakan di rumah Anda sendiri.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 10 buah cabai hijau keriting
• 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica butiran

Bahan Pelengkap

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga setengah matang atau sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
4. Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan Gula: Tambahkan gula pasir secukupnya, aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan meresap sempurna.
6. Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Sajikan: Ayam cabe ijo siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips Memasak

• Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti petai atau jengkol sesuai selera.
• Jika Anda tidak suka ayam goreng, Anda bisa menggantinya dengan ayam yang diungkep terlebih dahulu.
• Untuk bumbu yang lebih meresap, Anda bisa marinasi ayam selama semalaman di dalam kulkas.

Variasi Ayam Cabe Ijo

• Ayam Cabe Ijo Kemangi: Tambahkan daun kemangi saat terakhir memasak untuk aroma yang lebih segar.
• Ayam Cabe Ijo Pete: Tambahkan petai yang sudah dikupas dan dipotong-potong saat menumis bumbu.
• Ayam Cabe Ijo Jengkol: Tambahkan jengkol yang sudah direbus dan dipotong-potong saat menumis bumbu.

Resep ayam cabe ijo ini sangat mudah untuk diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!