Marinasi Ayam untuk Persiapan Sahur Biar Sat Set, Catat Resepnya!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bulan Ramadhan sudah didepan mata. Persiapan untuk menyambut Ramadhan sudah mulai dilakukan terutama bagi ibu rumah tangga yang akan banyak mempersiapkan segala sesuatunya baik itu untuk buka puasa maupun untuk sahur. Jam sahur yang berlangsung pada dinihari kadang membuat ibu rumah tangga menjadi Lelah. Butuh cara cepat dalam menyiapkan sahur. Tidak perlu khawatir, marinasi salah satu kunci food preparation untuk sahur yang menjadi pilihan menarik. Marinasi adalah proses merendam bahan makanan dalam bumbu dan cairan tertentu sebelum diolah. Tujuannya untuk meningkatkan rasa, aroma, dan kelembutan makanan. Dengan melakukan marinasi terlebih dahulu, dan kemudian disimpan dikulkas, waktu persiapan untuk memasak pada jam sahur menjadi lebih singkat dan mudah, hanya tinggal eksekusi sebentar saja.

1.     Marinasi Ayam Lada Hitam 

Bahan-bahan:

350 gram ayam fillet yang sudah dipotong dadu

2 siung bawang putih cincang

1 buah paprika

½ bawang bombay 

Bumbu marinasi:

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan lada hitam kasar

1 sendok teh lada putih

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan maizena

1 sendok teh gula 

Cara memasak :

Lakukan tumis bawang putih terlebih dahulu, setelah terasa wangi, masukkan daging ayam yang telah dimarinasi, tunggu sampai setengah matang sambal diaduk, kemudian masukkan bawang Bombay dan paprika. Untuk paprika bisa optional ya. Kemudian masak hingga matang. 

2.     Marinasi Ayam Goreng Tepung 

Bahan Marinasi:

500 gram dada atau paha ayam tanpa tulang, potong sesuai selera

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt paprika bubuk

1 butir telur, kocok lepas

2 sdm susu cair 

Bahan Pelapis:

150 gram tepung terigu serbaguna

50 gram tepung maizena

1/2 sdt baking powder (agar lebih renyah)

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt bawang putih bubuk 

Cara Membuat:

1.   Marinasi Ayam dilakukan dengan cara mencampurkan potongan ayam dengan garam, merica, bawang putih bubuk, telur, dan susu cair. Aduk rata dan simpan di kulkas semalaman agar bumbu meresap.

2.   Siapkan Pelapis: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, dan bawang putih bubuk dalam wadah kering.

3.   Balur Ayam: Ambil ayam dari marinasi, gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terlapisi merata. Jika ingin tekstur lebih keriting, celupkan kembali ke marinasi lalu balur lagi ke tepung.

4.   Menggoreng Saat Sahur: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam beku langsung dengan api sedang hingga keemasan dan matang sempurna. Tiriskan dan sajikan hangat 

3.     Marinasi Ayam Terasi Daun Jeruk 

Bahan:

500 gram paha bawah ayam

2 siung bawang putih dicincang

5 buah cabe merah diiris

6 lembar daun jeruk

¼ blok terasi

1 butir telur ayam

2 sdm tepung tapioca

1 sdt kaldu bubuk

¼ sdt garam

¼ sdt lada bubuk 

Cara Penyimpanan :

1.     Siapkan paha ayam yang sudah dibersihkan

2.     Marinasi ayam dengan bawang putih yang telah dicincang, tepung tapioka, air, terasi, daun jeruk, cabai, lada garam, penyedap

3.     Aduk hingga bumbu bisa merata dengan sempurna

4.     Simpan ayam dalam kemasan yang kedap udara

5.     Simpan pada suhu freezer

Tips : Jika ingin dimasak Ketika sahur, turunkan dulu ayam dari freezer ke kulkas bagian chiller (agar thawing).

Semoga resep marinasi ini akan membantu ibu rumah tangga yang akan mempersiapkan makan sahur bersama keluarga tercinta. Selamat berpuasa ya!