Resep Ayam Geprek Crispy dengan Sambal yang Pedas Nendang: Bikin Sendiri di Rumah, Lebih Puas!
- Pexels: spicy_kitchen_tales
Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam terendam sempurna dan matang merata.
Angkat dan Tiriskan: Angkat ayam yang sudah matang, lalu tiriskan di atas tisu dapur atau cooling rack untuk menghilangkan minyak berlebih.
Buat Sambal: Ulek kasar cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, garam, gula pasir, dan terasi (jika pakai). Siram dengan minyak goreng panas, aduk rata.
Geprek Ayam: Geprek ayam goreng crispy di atas cobek atau talenan menggunakan ulekan atau alat pemukul daging. Jangan terlalu hancur.
Sajikan: Sajikan ayam geprek selagi hangat dengan sambal dan nasi putih hangat.
3. Tips Agar Ayam Geprek Crispy dan Tahan Lama:
Gunakan tepung terigu protein tinggi: Tepung terigu protein tinggi akan menghasilkan ayam goreng yang lebih crispy.
Tambahkan tepung maizena: Tepung maizena akan membuat ayam goreng lebih renyah.
Gunakan baking powder: Baking powder akan membuat adonan tepung lebih mengembang dan crispy.
