Resep Bika Ambon Wangi Pandan, Sajian Istimewa untuk Hari Raya

• Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga gula larut.
• Turunkan kecepatan mixer, masukkan santan dan tepung sagu secara bergantian sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
• Tambahkan bahan biang ke dalam adonan, aduk kembali hingga homogen.
• Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan.
• Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 3 jam hingga mengembang.

4. Memanggang Kue:

• Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
• Siapkan loyang yang telah diolesi margarin atau minyak, lalu panaskan loyang dalam oven selama beberapa menit.
• Tuang adonan ke dalam loyang panas. Panggang selama 40 menit. Pada 30 menit pertama, biarkan pintu oven sedikit terbuka untuk membantu pembentukan serat. Setelah itu, tutup rapat oven dan lanjutkan memanggang hingga matang.

5. Penyajian:

• Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebentar. Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, dan sajikan.

Bika Ambon adalah hidangan spesial yang bisa menambah kehangatan suasana Lebaran bersama keluarga. Dengan teksturnya yang bersarang, rasa manis yang pas, serta aroma harum dari santan dan rempah, kue ini selalu menjadi favorit di hari istimewa. Meskipun proses pembuatannya memerlukan ketelatenan, hasil akhirnya pasti sepadan dengan usaha.