Cara Membuat Keripik Pisang Empuk dan Renyah

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Keripik pisang adalah camilan yang populer dan disukai banyak orang karena rasanya yang gurih dan renyah. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat keripik pisang yang empuk dan renyah. Mari kita lihat bahan dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan

1 sisir pisang kepok yang belum terlalu matang

1 liter air kapur (campurkan 1 sdt kapur dengan 1 liter air)

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Keripik Pisang

1. Siapkan Pisang

Kupas pisang kepok dan iris tipis sesuai selera. Pastikan irisan tidak terlalu tebal agar mudah matang dan memperoleh tekstur renyah.

2. Rendam dengan Air Kapur

Rendam irisan pisang dalam air kapur selama sekitar 1 jam. Proses ini penting karena air kapur dapat membantu membuat pisang lebih garing saat digoreng, serta menambah ketahanan keripik agar tetap kriuk.

3. Cuci Bersih

Setelah satu jam, angkat pisang dari rendaman dan cuci bersih untuk menghilangkan sisa air kapur. Proses ini sangat penting untuk menghindari rasa yang terlalu pahit pada keripik.

4. Rendam dengan Air Garam

Rendam kembali pisang dalam air garam. Jika tidak ingin keripik terlalu asin, gunakan sedikit garam saja. Air garam tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga dapat membantu membuat keripik menjadi lebih renyah saat digoreng.

5. Goreng Keripik

Siapkan minyak goreng dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Tiriskan pisang dari rendaman air garam sebelum dimasukkan ke dalam minyak. Goreng irisan pisang hingga kering dan berwarna keemasan. Pastikan untuk menggoreng dalam jumlah sedikit agar suhu minyak tetap tinggi, sehingga keripik dapat matang merata dan menjadi renyah.

6. Tiriskan dan Dinginkan

Setelah matang, angkat keripik dan tiriskan. Biarkan keripik dingin agar teksturnya semakin renyah.

Tips Membuat Keripik Pisang yang Empuk dan Renyah

- Pemilihan Pisang: Gunakan pisang kepok yang belum terlalu matang atau yang masih hijau agar tekstur keripik lebih renyah.

- Proses Merendam: Air kapur dan air garam berfungsi untuk memperbaiki tekstur dan rasa keripik. Pastikan tidak melewatkan langkah ini.

- Goreng dengan Suhu yang Tepat: Penting untuk menggoreng pisang dalam minya panas agar mendapatkan keripik yang benar-benar kering dan renyah.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati keripik pisang yang empuk di dalam dan renyah di luar. Selamat mencoba!