Rahasia Membuat Kue Lumpur Kentang yang Lembut dan Wangi: Resep Lengkap dan Tips Anti Gagal

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kue lumpur kentang adalah jajanan pasar tradisional yang selalu menggoda selera. Teksturnya yang lembut, rasanya yang manis gurih, dan aromanya yang wangi pandan menjadikan kue ini favorit banyak orang. Meskipun terlihat sederhana, membuat kue lumpur kentang yang sempurna membutuhkan teknik dan resep yang tepat. Artikel ini akan mengungkap rahasia membuat kue lumpur kentang yang lembut, wangi, dan tidak mudah gosong, lengkap dengan resep dan tips anti gagal.

Bahan-bahan Kue Lumpur Kentang:

250 gram kentang, kukus dan haluskan

125 gram tepung terigu protein sedang

125 gram gula pasir

50 gram margarin, lelehkan

2 butir telur

500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh vanili bubuk

Pasta pandan secukupnya (opsional)

Kismis atau potongan nangka untuk topping (sesuai selera)

Cara Membuat Kue Lumpur Kentang:

Siapkan Adonan: Campurkan kentang halus, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk rata.

Tambahkan Telur dan Santan: Masukkan telur, aduk rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

Tambahkan Margarin dan Vanili: Masukkan margarin leleh dan vanili bubuk, aduk rata. Jika Anda menggunakan pasta pandan, tambahkan juga pada tahap ini.

Saring Adonan (Opsional): Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan dan hasilnya lebih lembut.

Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil. Olesi dengan sedikit margarin atau minyak goreng.

Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.

Tambahkan Topping: Beri topping kismis atau potongan nangka di atasnya.

Masak Kue Lumpur: Tutup cetakan dan masak hingga kue lumpur matang dan permukaannya agak kering (sekitar 15-20 menit). Gunakan api kecil agar kue lumpur tidak mudah gosong.

Angkat dan Sajikan: Angkat kue lumpur dari cetakan dan sajikan selagi hangat.

Tips Anti Gagal:

Gunakan Kentang Berkualitas: Pilih kentang yang tua dan tidak bertunas agar hasilnya lebih pulen.

Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Terlalu banyak mengaduk adonan setelah santan dimasukkan bisa membuat kue lumpur menjadi bantat.

Gunakan Api Kecil: Api kecil akan membuat kue lumpur matang merata dan tidak mudah gosong.

Pastikan Cetakan Panas: Cetakan yang panas akan membuat kue lumpur mengembang sempurna dan tidak lengket.

Tes Kematangan: Tusuk kue lumpur dengan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue lumpur sudah matang.

Membuat kue lumpur kentang yang lembut dan wangi ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan kue lumpur yang lezat untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda membuat kue lumpur di kolom komentar, dan bagikan artikel ini jika bermanfaat