Resep Soto Betawi dengan Kuah Gurih dan Lezat: Cita Rasa Khas Jakarta di Rumah Anda

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

Masak Kuah Soto: Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu sapi. Tambahkan potongan daging dan jeroan (jika pakai). Masak hingga mendidih.

Tambahkan Santan/Susu: Tuangkan santan kental atau susu cair. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Masukkan Kentang: Masukkan potongan kentang goreng. Masak hingga bumbu meresap.

Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa.

Sajikan: Sajikan soto Betawi selagi hangat dengan taburan emping melinjo, irisan daun bawang, potongan tomat, perasan jeruk limau, dan sambal.

Tips Tambahan:

Anda bisa menggunakan presto untuk merebus daging agar lebih cepat empuk.

Halaman Selanjutnya

Jika Anda tidak suka jeroan, Anda bisa menggantinya dengan daging semua.