Resep Bakwan Jagung Krispi, Cocok untuk Camilan atau Lauk: Tips agar Renyah Tahan Lama

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bakwan jagung, atau dikenal juga dengan nama perkedel jagung, adalah gorengan yang populer di Indonesia. Perpaduan rasa manis jagung dan gurihnya adonan tepung, serta teksturnya yang krispi, membuat bakwan jagung cocok disantap sebagai camilan maupun lauk pendamping nasi. Artikel ini akan menyajikan resep bakwan jagung krispi yang mudah diikuti, lengkap dengan tips agar hasilnya renyah tahan lama.

Bahan-bahan Bakwan Jagung:

2 buah jagung manis, sisir

100 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung beras

1 butir telur

1 batang daun bawang, iris tipis

1 batang seledri, iris tipis (opsional)

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh merica butiran

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat Bakwan Jagung:

Siapkan Jagung: Cuci bersih jagung yang sudah disisir. Anda bisa menghaluskan sebagian jagung dengan blender atau food processor (jangan terlalu halus), dan biarkan sebagian lainnya utuh. Ini akan memberikan tekstur yang lebih menarik pada bakwan jagung.

Campur Bahan: Campurkan jagung, tepung terigu, tepung beras, telur, daun bawang, seledri (jika pakai), dan bumbu halus dalam wadah. Aduk rata.

Tambahkan Air: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Jangan terlalu encer atau terlalu kental.

Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.

Goreng Bakwan: Ambil satu sendok makan adonan, goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Lakukan hingga adonan habis.

Angkat dan Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu dapur atau rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sajikan Selagi hangat

Tips Agar Bakwan Jagung Krispi Tahan Lama:

Gunakan Campuran Tepung yang Tepat: Kombinasi tepung terigu dan tepung beras akan menghasilkan tekstur krispi yang optimal. Tepung beras memberikan kerenyahan, sedangkan tepung terigu memberikan struktur pada adonan.

Jangan Terlalu Banyak Air: Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan jagung menjadi lembek.

Goreng dengan Minyak Panas: Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan jagung. Minyak yang kurang panas akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan tidak krispi.

Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus: Menggoreng terlalu banyak bakwan jagung sekaligus akan menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan menjadi lembek.

Tiriskan dengan Baik: Setelah digoreng, tiriskan bakwan jagung di atas tisu dapur atau rak kawat agar minyak berlebih terserap atau menetes.

Tambahkan Baking Powder Sedikit Saja (Optional)

Membuat bakwan jagung krispi yang renyah tahan lama ternyata tidak sulit, bukan? Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan camilan atau lauk yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!