Tips Membuat Kue Nastar yang Lumer di Mulut: Rahasia Kelezatan Kue Kering Klasik

Jangan menguleni adonan nastar terlalu lama. Cukup uleni hingga semua bahan tercampur rata dan adonan kalis (tidak lengket di tangan). Menguleni adonan terlalu lama akan mengaktifkan gluten dalam tepung terigu, sehingga nastar menjadi keras.

4. Suhu Bahan dan Ruangan

Pastikan semua bahan, terutama mentega, dalam keadaan dingin (suhu ruang, bukan beku). Suhu ruangan yang terlalu panas juga bisa membuat adonan menjadi lembek dan sulit dibentuk. Jika perlu, masukkan adonan ke dalam kulkas sebentar sebelum dibentuk.

5. Pembuatan Selai Nanas

Gunakan nanas yang benar-benar matang agar selai terasa manis alami.

Masak selai nanas hingga benar-benar kering dan kesat agar tidak membuat nastar menjadi basah dan mudah berjamur.

6. Teknik Memanggang

Halaman Selanjutnya

Gunakan api kecil saat memanggang nastar. Suhu oven yang terlalu tinggi akan membuat nastar cepat gosong di luar, tetapi bagian dalamnya belum matang sempurna. Panggang nastar hingga berwarna kuning keemasan, sekitar 20-30 menit, tergantung pada oven masing-masing.