Gampang! Cara Memasak Lele Goreng dengan Bumbu Meresap: Resep dan Tips Anti Gagal

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ikan lele goreng adalah hidangan yang sederhana, namun digemari banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Agar lebih lezat, lele goreng biasanya dibumbui terlebih dahulu sebelum digoreng. Namun, seringkali bumbu hanya terasa di bagian luar saja, sementara bagian dalamnya kurang berbumbu. Artikel ini akan membagikan cara memasak lele goreng dengan bumbu yang meresap sempurna, lengkap dengan resep dan tips anti gagal.

Bahan-bahan Lele Goreng:

1 kg ikan lele, bersihkan (buang insang dan isi perutnya), kerat-kerat badannya

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus (untuk marinasi):

5 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica butiran

Cara Memasak Lele Goreng:

Bersihkan dan Lumuri Lele: Cuci bersih ikan lele, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit.

Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus.

Marinasi Lele: Lumuri ikan lele dengan bumbu halus hingga merata. Pastikan bumbu masuk ke dalam kerat-keratan ikan agar lebih meresap. Diamkan minimal 30 menit (lebih lama lebih baik, bisa semalaman di kulkas).

Goreng Lele: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng lele hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Jangan terlalu sering membolak-balik lele agar tidak hancur. Angkat dan tiriskan.

Sajikan: Sajikan lele goreng selagi hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan.

Tips Agar Bumbu Meresap Sempurna:

Kerat-kerat Badan Lele: Kerat-kerat badan lele akan membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daging.

Marinasi yang Cukup Lama: Semakin lama Anda memarinasi lele, semakin meresap pula bumbunya. Idealnya, marinasi lele minimal 30 menit, atau bahkan semalaman di kulkas.

Gunakan Bumbu yang Segar: Bumbu yang segar akan memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat pada lele goreng.

Tambahkan Sedikit Air Saat Memarinasi (Opsional): Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam bumbu marinasi agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging lele.

Variasi Penyajian:

Lele Goreng Tepung: Setelah dimarinasi, balur lele dengan tepung bumbu, lalu goreng hingga krispi.

Lele Penyet: Setelah digoreng, penyet lele di atas cobek bersama sambal.

Pecak Lele: Siram lele goreng dengan bumbu pecak yang pedas dan segar.

Memasak lele goreng dengan bumbu yang meresap sempurna tidaklah sulit. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan hidangan lele goreng yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini, serta variasikan sesuai dengan selera dan kreatifitas!