Rahasia Pindang Ikan Patin Khas Palembang yang Segar dan Lezat: Resep Asli, Mudah Diikuti!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pindang ikan patin adalah hidangan berkuah khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan cita rasanya yang segar, asam, pedas, dan sedikit manis. Ikan patin yang lembut berpadu sempurna dengan kuah pindang yang kaya rempah, menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera. Artikel ini akan mengungkap rahasia membuat pindang ikan patin khas Palembang yang otentik, lengkap dengan resep yang mudah diikuti di rumah.

Bahan-bahan Pindang Ikan Patin:

500 gram ikan patin, potong-potong, bersihkan

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 liter air

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

1 buah tomat, potong-potong

1/2 buah nanas, potong-potong (opsional)

Daun kemangi secukupnya

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Air asam jawa secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

1 ruas kunyit, bakar

1/2 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat Pindang Ikan Patin:

Siapkan Ikan Patin: Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan Air: Tuangkan air ke dalam panci. Masak hingga mendidih.

Masukkan Ikan Patin: Masukkan potongan ikan patin ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga ikan berubah warna dan matang.

Tambahkan Bahan Lainnya: Masukkan potongan tomat, nanas (jika pakai), daun kemangi, garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam, gula merah, atau air asam jawa jika perlu. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Sajikan: Sajikan pindang ikan patin selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Agar Pindang Ikan Patin Lebih Lezat:

Gunakan Ikan Patin Segar: Ikan patin segar akan memberikan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih lembut.

Jangan Terlalu Lama Memasak Ikan: Ikan patin cepat matang, jadi jangan terlalu lama memasaknya agar tidak hancur.

Gunakan Nanas (Opsional): Nanas akan memberikan rasa asam segar yang khas pada pindang ikan patin.

Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.

Tambahkan Daun Kemangi

Pindang ikan patin adalah hidangan yang menyegarkan dan cocok disantap saat cuaca panas atau sebagai hidangan istimewa. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan pindang ikan patin khas Palembang yang otentik di rumah Anda. Selamat mencoba, dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!