Resep Ikan Pesmol dengan Bumbu Kuning yang Gurih: Hidangan Lezat, Mudah Dibuat

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ikan pesmol adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan bumbu kuningnya yang kaya rempah dan cita rasa asam segar yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan bisa menjadi pilihan menu yang istimewa untuk keluarga. Artikel ini akan menyajikan resep ikan pesmol dengan bumbu kuning yang gurih, mudah dibuat, dan pastinya lezat.

Bahan-Bahan Ikan Pesmol:

500 gram ikan (jenis sesuai selera, misalnya ikan mas, gurame, nila, atau kembung), bersihkan, kerat-kerat badannya

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

1/2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh merica butiran

Bumbu Cemplung:

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (sesuai selera)

1 buah tomat, potong-potong (opsional)

1 batang daun bawang, iris serong (opsional)

Air secukupnya

Cuka masak atau air jeruk nipis/lemon secukupnya

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Ikan Pesmol:

Siapkan Ikan: Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit.

Goreng Ikan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Masak hingga mendidih.

Masukkan Ikan: Masukkan ikan goreng ke dalam wajan.

Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan cuka masak atau air jeruk nipis/lemon, garam, dan gula pasir secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa.

Tambahkan Bahan Lain (Opsional): Masukkan cabai rawit utuh, potongan tomat, dan irisan daun bawang (jika pakai). Masak sebentar hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Sajikan: Sajikan ikan pesmol selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Tambahan:

Anda bisa mengganti jenis ikan sesuai selera.

Jika Anda tidak suka terlalu asam, kurangi jumlah cuka masak atau air jeruk nipis/lemon yang digunakan.

Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai yang digunakan atau tambahkan irisan cabai rawit merah saat menumis bumbu.

Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau mentimun ke dalam pesmol.

Ikan pesmol dengan bumbu kuning yang gurih adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini, dan variasikan bahan sesuai selera!