Cara Membuat Tahu Bacem Manis Gurih ala Jogja: Resep dan Tips agar Bumbu Meresap

Tambahkan bumbu halus (atau bumbu tumis), daun salam, serai, lengkuas, air kelapa, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk perlahan.

Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Sesekali balik tahu agar bumbu merata, tetapi lakukan dengan hati-hati agar tahu tidak hancur.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula merah jika perlu.

Goreng Tahu Bacem (Opsional): Tahu bacem bisa langsung disajikan setelah direbus, atau digoreng terlebih dahulu untuk tekstur yang lebih krispi di bagian luar. Jika ingin menggoreng, panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng tahu bacem hingga berwarna kecoklatan.

Sajikan: Sajikan tahu bacem selagi hangat dengan nasi putih atau sebagai camilan.

Tips Agar Bumbu Meresap Sempurna:

Gunakan Tahu yang Padat: Tahu yang padat tidak mudah hancur saat dimasak dan bumbunya lebih mudah meresap.

Halaman Selanjutnya

Masak dengan Api Kecil: Memasak tahu bacem dengan api kecil akan membuat bumbu meresap perlahan dan tahu tidak mudah gosong.