Resep Ayam Kodok Isi Telur yang Lezat dan Spesial: Hidangan Istimewa untuk Acara Keluarga

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam kodok adalah hidangan istimewa yang sering disajikan pada acara-acara khusus, seperti perayaan ulang tahun, pernikahan, atau hari raya. Hidangan ini berupa ayam utuh yang dikeluarkan dagingnya, diisi dengan adonan daging cincang dan telur, lalu dikukus atau dipanggang hingga matang. Meskipun terlihat rumit, membuat ayam kodok sendiri di rumah bisa dilakukan dengan mengikuti resep dan panduan yang tepat. Artikel ini akan menyajikan resep ayam kodok isi telur yang lezat, lengkap dengan langkah-langkah detail dan tips agar hasilnya sempurna.

Bahan-bahan Ayam Kodok:

1 ekor ayam utuh (ukuran sedang atau besar)

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Bahan Isian:

250 gram daging ayam cincang

100 gram daging sapi cincang (opsional)

50 gram roti tawar, rendam dalam susu cair/air, peras

2 butir telur, kocok lepas

3 siung bawang putih, haluskan

5 siung bawang merah, iris tipis, goreng hingga kering

1 batang daun bawang, iris tipis

1/2 sendok teh pala bubuk

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Kaldu bubuk (opsional)

Bahan Telur:

4-5 Telur Ayam, rebus matang

Bahan Saus (Opsional):

2 sendok makan margarin/mentega

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

3 sendok makan saus tomat

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus inggris (opsional)

1/2 sendok teh merica bubuk

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Air secukupnya

Larutan maizena (1 sendok makan tepung maizena + 2 sendok makan air) - opsional, untuk mengentalkan

Cara Membuat Ayam Kodok:

Siapkan Ayam:

Cuci bersih ayam utuh.

Keluarkan daging ayam dari kulitnya secara perlahan, usahakan kulit ayam tidak robek. Pisahkan daging ayam dari tulangnya.

Lumuri kulit ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sebentar.

Cincang halus daging ayam yang sudah dipisahkan dari tulangnya.

Membuat Isian:

Campurkan daging ayam cincang, daging sapi cincang (jika pakai), roti tawar yang sudah direndam, telur kocok, bawang putih halus, bawang merah goreng, daun bawang, pala bubuk, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Masukkan Isian ke dalam Kulit Ayam:

Masukkan adonan isian ke dalam kulit ayam sedikit demi sedikit hingga penuh.

Masukkan juga telur rebus utuh ke dalam rongga ayam.

Padatkan isian agar bentuk ayam kembali seperti semula.

Jahit atau tusuk bagian yang terbuka dengan tusuk gigi agar isian tidak keluar saat dimasak.

Kukus/Panggang Ayam Kodok:

Kukus: Kukus ayam kodok dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 1-1,5 jam, atau hingga matang.

Panggang: Panggang ayam kodok dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 1-1,5 jam, atau hingga matang. Olesi permukaan ayam dengan margarin/mentega dan sisa bumbu selama proses pemanggangan agar tidak kering.

Membuat Saus (Opsional):

Lelehkan margarin/mentega dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan saus tomat, kecap manis, saus inggris (jika pakai), merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Tuangkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.

Kentalkan saus dengan larutan maizena (jika pakai). Cicipi dan koreksi rasa.

Sajikan: Sajikan ayam kodok selagi hangat dengan saus (jika pakai) dan pelengkap lainnya seperti kentang goreng, mashed potato, atau sayuran rebus.

Ayam kodok isi telur adalah hidangan yang istimewa dan membutuhkan sedikit usaha ekstra dalam pembuatannya. Namun, dengan resep dan panduan lengkap di atas, Anda bisa menyajikan ayam kodok yang lezat untuk acara-acara spesial di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini.