Tips Membuat Nasi Tutug Oncom yang Gurih dan Lezat: Resep Sederhana, Cita Rasa Istimewa

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Nasi tutug oncom adalah hidangan khas Sunda, Jawa Barat, yang terbuat dari nasi hangat yang dicampur dengan oncom goreng atau bakar, lalu ditumbuk kasar ("ditutug"). Hidangan sederhana ini memiliki cita rasa yang gurih, sedikit pedas, dan aroma khas oncom yang menggugah selera. Artikel ini akan membahas tips dan trik untuk membuat nasi tutug oncom yang gurih dan lezat, lengkap dengan resep yang mudah diikuti.

Bahan-bahan Nasi Tutug Oncom:

2 porsi nasi putih hangat (sebaiknya nasi yang pulen)

100 gram oncom, bakar atau goreng

2 siung bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih, iris tipis

3 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)

1 batang daun bawang, iris tipis

1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)

Garam secukupnya

Kaldu bubuk (opsional)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Tambahan (Opsional):

Kencur secukupnya, haluskan

Daun kemangi

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom:

Siapkan Oncom: Bakar atau goreng oncom hingga matang dan agak kering. Hancurkan kasar oncom (bisa ditumbuk atau diiris tipis).

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit dan terasi (jika pakai), tumis sebentar.

Masukkan Oncom: Masukkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan Nasi: Masukkan nasi putih hangat, aduk rata dengan oncom dan bumbu.

Bumbui: Tambahkan garam dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan bumbu meresap.

Tutug Nasi (Opsional): Jika Anda ingin tekstur yang lebih menyatu, Anda bisa menumbuk kasar nasi dan oncom menggunakan ulekan atau food processor sebentar saja (jangan terlalu halus).

Tambahkan Daun Bawang: Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.

Sajikan: Sajikan nasi tutug oncom selagi hangat dengan pelengkap sesuai selera, seperti ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, lalapan, dan sambal.

Tips Agar Nasi Tutug Oncom Lebih Lezat:

Gunakan Nasi yang Pulen: Nasi yang pulen akan lebih mudah menyatu dengan oncom dan menghasilkan tekstur yang lebih enak.

Bakar Oncom: Membakar oncom sebelum dicampurkan dengan nasi akan memberikan aroma smoky yang khas dan meningkatkan cita rasa.

Gunakan Bumbu Segar: Bumbu segar akan memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat pada nasi tutug oncom.

Tambahkan Kencur (Opsional): Kencur akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada nasi tutug oncom.

Tambahkan Daun Kemangi (Opsional): Daun kemangi akan menambah kesegaran dan aroma pada nasi tutug oncom.

Nasi tutug oncom adalah hidangan sederhana namun kaya rasa, yang cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan nasi tutug oncom yang gurih dan lezat untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini, serta kreasikan lauk pendampingnya!