Rahasia Membuat Kue Lumpur Surga yang Lembut dan Manis: Resep dan Tips Anti Gagal

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kue lumpur surga adalah variasi dari kue lumpur yang memiliki tekstur lebih lembut, creamy, dan tampilan yang cantik dengan dua lapisan warna. Kue ini belakangan populer karena kelezatannya dan sensasi lumer di mulut. Membuat kue lumpur surga sendiri di rumah tidaklah sulit, asalkan Anda mengetahui resep dan teknik yang tepat. Artikel ini akan membahas rahasia membuat kue lumpur surga yang lembut, manis, dan anti gagal, lengkap dengan resep dan tips yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan Kue Lumpur Surga:

Lapisan Hijau:

150 ml santan kental

100 ml air pandan (dari 5-10 lembar daun pandan yang diblender dengan air, lalu saring)

50 gram gula pasir

30 gram tepung terigu protein sedang

15 gram tepung maizena

1 butir telur

Sejumput garam

Pasta pandan secukupnya (jika warna kurang hijau)

Lapisan Putih:

400 ml santan kental

50 gram gula pasir

30 gram tepung beras

1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Lumpur Surga:

Membuat Lapisan Hijau:

Campurkan semua bahan lapisan hijau dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.

Membuat Lapisan Putih:

Campurkan semua bahan lapisan putih dalam panci. Aduk rata.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.

Siapkan Cetakan: Siapkan cetakan kue lumpur atau cetakan kecil lainnya. Olesi dengan sedikit minyak goreng atau margarin (opsional).

Tuang Adonan:

Tuang adonan lapisan hijau ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.

Tuang adonan lapisan putih di atasnya hingga cetakan penuh.

Kukus Kue Lumpur Surga: Kukus kue lumpur surga dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang selama sekitar 20-25 menit, atau hingga matang.

Angkat dan Dinginkan: Setelah matang, angkat kue lumpur surga dari kukusan. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips Agar Kue Lumpur Surga Lembut dan Tidak Gagal:

Gunakan Santan Kental: Santan kental akan membuat kue lumpur surga lebih creamy dan lembut.

Aduk Terus Menerus: Mengaduk adonan terus-menerus selama proses memasak adalah kunci untuk mendapatkan tekstur kue lumpur yang lembut dan tidak menggumpal.

Gunakan Api Kecil: Api kecil akan mencegah adonan gosong di bagian bawah panci dan membantu kue matang merata.

Pastikan Kukusan Sudah Panas: Kukusan yang sudah panas dan beruap banyak akan membuat kue lumpur surga mengembang sempurna.

Jangan Terlalu Sering Membuka Kukusan: Membuka tutup kukusan terlalu sering saat proses memasak akan membuat uap panas keluar dan kue lumpur surga tidak mengembang sempurna.

Kue lumpur surga adalah hidangan penutup yang lezat, lembut, dan cantik. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan kue lumpur surga yang istimewa untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini.